Klíčový rozdíl – neformální stolování vs. kvalitní restaurace
Restaurace lze rozdělit do několika kategorií podle stylu menu, metod přípravy, podávání a cen. Dvě takové kategorie jsou příležitostné stolování a dobré jídlo. Klíčovým rozdílem mezi neformálním a kvalitním stolováním je jejich atmosféra; restaurace pro příležitostné stolování mají přátelskou, neformální atmosféru, zatímco restaurace s dobrým jídlem mají formální a elegantní atmosféru. Existují také rozdíly v jídle, které podávají, jejich cenách a dalších podmínkách.
Co je to neformální stolování?
Neformální restaurace, jak už název napovídá, je restaurace, která nabízí jídla za mírné ceny v neformální atmosféře. Nacházejí se mezi podniky rychlého občerstvení a luxusními restauracemi. Mohou poskytnout uvolněné, neformální a přátelské prostředí. Ještě důležitější je, že poskytují oblíbená jídla za ekonomické ceny. Mohou poskytovat jídla formou bufetu nebo stolní servis.
Výzdoba se může pohybovat od vzdušných a světlých až po tlumené a náladové. Stoly v takové restauraci mohou nebo nemusí být pokryty ubrusem, ale budou dodávány se stříbrným nádobím. Restaurace pro příležitostné stolování obvykle nemají dress code. Jemnější neformální zařízení však mohou mít určité zásady týkající se oblečení. Dalším rozdílem mezi neformálním a kvalitním stolováním je jejich personál; podniky s příležitostným stravováním nemusí mít certifikované kuchaře nebo dobře vyškoleného číšníka jako v zařízeních pro dobré jídlo. Jídlo a služby však mají často dobrou kvalitu.
Neformální restaurace mohou být také součástí širšího řetězce restaurací, zejména ve Spojených státech. Harvester ve Spojeném království a TGI Friday’s ve Spojených státech jsou příklady takových zařízení. V Itálii se restaurace s neformálním jídlem, jako je tato, nazývají „trattoria“; jsou obvykle vlastněny a provozovány nezávisle.
Co je Fine Dining?
Dobré jídlo je styl stravování, který se obvykle odehrává v drahých restauracích, kde se lidem podává obzvláště dobré jídlo, často formálním způsobem. Luxusní restaurace má elegantní, formální a klidnou atmosféru. Atmosféra je jedním z hlavních faktorů při vytváření takové lákavé atmosféry. Prostření stolu, osvětlení, personál, architektura budovy, to vše přispívá k atmosféře restaurace.
Vybrané jídelní menu nabídne luxusní a jedinečné jídlo, které v jiných restauracích často nenajdete. Jídlo připravují certifikovaní kuchaři s dlouholetou praxí. Proto bude drahé i jídlo. Obsluha bude také dobře vyškolená než v běžných restauracích.
Zákazníci gurmánské restaurace by také měli dodržovat některá pravidla, obvykle dodržovat pravidla oblékání. Většina luxusních restaurací vyžaduje, aby zákazníci nosili alespoň obchodní neformální oděv. Pantofle, šortky a džínovina obvykle nejsou povoleny ve vybraných restauracích.
Níže jsou uvedeny některé skvělé restaurace ve známých městech:
Londýn: The Ritz Restaurant, Tamarind, 1 Lombard Street – Restaurant, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
New York: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Paříž: Le Jules Verne v Eiffelově věži, MiniPalais na Champs-Elysées, Laurent na Champs-Elysées a restaurace Le Meurice Alain Ducasse
Berlín: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter a Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo’s in Odean, Serre, Envy
Jaký je rozdíl mezi příležitostným a kvalitním jídlem?
Jídlo:
Casual Dining nabízí oblíbené jídlo za dostupnou cenu.
Fine Dining nabízí jedinečné, luxusní a drahé jídlo.
Atmosféra:
Neformální restaurace mají neformální, uvolněnou a přátelskou atmosféru.
Fine Dining restaurace mají formální, elegantní atmosféru.
Zaměstnanci:
Restaurace pro příležitostné stravování nemusí mít certifikované kuchaře nebo zkušené a dobře vyškolené servery.
Fine Dining restaurace mají certifikované kuchaře a dobře vyškolené obsluhu.
Dress Code:
Restaurace pro příležitostné stravování nemají dress code.
Fine Dining restaurace mají dress code.
