Peptid vs Protein
Aminokyseliny, peptidy a proteiny jsou často označovány jako příbuzné termíny, přesto se liší svými vlastnostmi. Aminokyseliny jsou stavebními kameny jak peptidů, tak proteinů. Aminokyselina je malá molekula, která obsahuje aminoskupinu (-NH2) a skupinu karboxylové kyseliny (-COOH), které jsou vázány na centrální atom uhlíku, s dalším vodíkem a postranní řetězec (R-skupina). Tento postranní řetězec se u všech aminokyselin liší; proto určuje jedinečné znaky a chemii každé aminokyseliny. Konkrétní genová sekvence se používá k určení aminokyselinové sekvence v peptidech i proteinech.
Peptide
Peptidy se skládají ze dvou nebo více aminokyselin, spojených peptidovými vazbami a jsou přítomny jako lineární řetězce. Délka peptidu je určena množstvím aminokyselin v něm. Obvykle je délka peptidu menší než přibližně 100 aminokyselin.
Předpony se používají k popisu typu peptidů v obecné terminologii. Například, když je peptid tvořen dvěma aminokyselinami, nazývá se dipeptid. Podobně jsou tři aminokyseliny spojeny za vzniku tripeptidů, čtyři aminokyseliny jsou spojeny za vzniku tetrapeptidů atd. Kromě těchto typů existují oligopeptidy (složené z 2-20 aminokyselin) a polypeptidy, které mají mnoho peptidů (méně než 100). Nejdůležitější charakteristické vlastnosti peptidů jsou určeny množstvím a sekvencí aminokyselin.
Primární funkcí většiny peptidů je umožnit efektivní komunikaci přenášením biochemických zpráv z jednoho místa na druhé v těle.
Protein
Proteiny jsou nejrozmanitější skupinou biologických makromolekul. Protein se skládá z jednoho nebo více dlouhých nerozvětvených řetězců nazývaných polypeptidy a přesto jsou stavebními kameny proteinů aminokyseliny. Sekvence aminokyselin určuje hlavní charakteristiky proteinu, zatímco tato sekvence aminokyselin je definována konkrétní sekvencí genu.
Proteiny mají obvykle stabilní trojrozměrné struktury. Tyto struktury lze diskutovat z hlediska hierarchie čtyř úrovní; primární, sekundární, terciární a kvartérní. Primární strukturou je aminokyselinová sekvence proteinu. Sekundární struktura je produkována vytvořením vodíkových vazeb mezi dvěma blízkými aminokyselinami, čímž vznikají struktury nazývané β-pokovené listy a závity nazývané α-šroubovice. Oblasti sekundární struktury jsou pak dále v prostoru složeny, aby vytvořily finální trojrozměrné struktury proteinu. Uspořádání více polypeptidů v prostoru vede k kvartérní struktuře proteinu.
Hlavními funkcemi bílkovin jsou enzymová katalýza, obrana, transport, podpora, pohyb, regulace a skladování.
Jaký je rozdíl mezi Peptidem a Proteinem?
• Peptidy jsou krátké lineární řetězce aminokyselin, zatímco proteiny jsou velmi dlouhé řetězce aminokyselin.
• Několik aminokyselin je spojeno dohromady tak, aby vytvořilo peptid peptidovými vazbami, zatímco několik peptidů je spojeno dohromady a tvoří molekuly proteinu.
• Normálně mají proteiny stabilní trojrozměrné struktury. Naproti tomu peptidy nejsou organizovány ve stabilní trojrozměrné struktuře.
• Délka peptidu je menší než přibližně 100 aminokyselin, zatímco délka proteinu je více než 100 aminokyselin. (Existují výjimky; rozdíly tedy závisí spíše na funkci molekul než na jejich velikosti)
• Na rozdíl od peptidů jsou proteiny považovány za makromolekuly.
• V peptidech tvoří vodíkové vazby pouze postranní řetězce aminokyselin. Zatímco v proteinech nejen postranní řetězce, ale také peptidové skupiny tvoří vodíkové vazby. Tyto vodíkové vazby mohou být s vodou nebo s jinými peptidovými skupinami.
• Všechny peptidy existují jako lineární řetězce, zatímco proteiny mohou existovat jako primární, sekundární, terciární a kvartérní.
