Klíčový rozdíl mezi koloidem a emulzí je v tom, že koloid se může vytvořit, když se jakýkoli stav hmoty (pevná látka, kapalina nebo plyn) spojí s kapalinou, zatímco emulze má dvě kapalné složky, které jsou navzájem nemísitelné.
Koloid je směs sloučeniny (to je v pevném, kapalném nebo plynném stavu) a kapaliny. Emulze je forma koloidu. Koloid obecně obsahuje dvě složky; kontinuální fáze a diskontinuální fáze. Nespojitá fáze se šíří v kontinuální fázi.
Co je koloid?
Koloid je homogenní nekrystalická látka sestávající z velkých molekul nebo ultramikroskopických částic jedné látky rozptýlených v druhé látce. Dispergované částice se samovolně neusazují, protože koloidy jsou velmi stabilní.
Existuje několik různých kategorií koloidů, které jsou seskupeny na základě různých parametrů. Čtyři hlavní kategorie jsou následující:
- Sol – koloidní suspenze, která má pevné částice distribuované v kapalině
- Emulze – koloidní suspenze obsahující kombinaci dvou kapalin
- Pěna – vzniká, když se částice plynu zachytí v kapalině nebo pevné látce
- Aerosol – tvoří se, když se pevné nebo kapalné částice distribuují vzduchem
Navíc existují tři formy koloidů; multimolekulární koloidy, makromolekulární koloidy a micely. Tato klasifikace kategorizuje koloidy podle velikosti částic a chování těchto částic v koloidu. Multimolekulární koloid vzniká, pokud molekuly sloučeniny agregují, když sloučeninu rozpustíme ve vhodném rozpouštědle. V makromolekulárním koloidu jsou jednotlivé částice dostatečně velké, aby se tomu dalo říkat koloid. V micelách obsahuje agregát molekul v koloidním roztoku, jako jsou ty tvořené detergenty (kruhovým způsobem).
Co je to emulze?
Eulze je jemná disperze drobných kapiček jedné kapaliny v druhé, ve které není rozpustná ani mísitelná. Jedná se tedy o směs dvou kapalin, které jsou navzájem nemísitelné. Jsou typem koloidů. Ačkoli se tyto dva termíny používají zaměnitelně, termín emulze konkrétně vysvětluje směs dvou kapalin, které tvoří koloid.
Obrázek 01: Tvorba emulze
Emulze má dvě fáze; kontinuální fáze a diskontinuální fáze. Diskontinuální fáze se distribuuje v kontinuální fázi. Pokud je spojitá fáze voda, pak koloid je hydrokoloid. Hranicí mezi těmito dvěma kapalinami v emulzi je „rozhraní“.
Emulze má zakalený vzhled. Je to proto, že má fázová rozhraní, která mohou rozptylovat světelný paprsek, který prochází emulzí. Když jsou všechny světelné paprsky rovnoměrně rozptýleny, emulze se jeví jako bílá kapalina.
Jaký je rozdíl mezi koloidem a emulzí?
Koloid vs emulze |
|
| Koloid je homogenní nekrystalická látka sestávající z velkých molekul nebo ultramikroskopických částic jedné látky rozptýlených v druhé látce. | Eulze je jemná disperze drobných kapiček jedné kapaliny v druhé, ve které není rozpustná ani mísitelná. |
| Components | |
| Koloid se může vytvořit, když se jakékoli skupenství hmoty (pevné, kapalné nebo plynné) spojí s kapalinou. | Emulze má dvě tekuté složky, které jsou navzájem nemísitelné. |
Shrnutí – Koloid vs emulze
Emulze je forma koloidu. Jiné formy koloidů zahrnují sol, pěnu a aerosoly. Rozdíl mezi koloidem a emulzí je v tom, že koloid se může vytvořit, když se jakýkoli stav hmoty (pevná, kapalná nebo plynná) sloučí s kapalinou, zatímco emulze má dvě kapalné složky, které jsou navzájem nemísitelné.
