Klíčový rozdíl mezi olejem ve vodě a emulzí vody v oleji je ten, že emulze oleje ve vodě mají kapičky oleje suspendované ve vodě, zatímco emulze voda v oleji mají kapky vody suspendované v oleji. Dalším hlavním rozdílem mezi emulzí olej ve vodě a emulzí voda v oleji je to, že k dosažení stability emulzí voda v oleji vyžaduje dva nebo více emulgátorů, ale k dosažení stability emulzí olej ve vodě vyžaduje pouze jeden emulgátor.
Emulze je směs dvou nebo více látek, které jsou obvykle nemísitelné. Je to forma koloidu. Rozdíl mezi emulzemi a jinými formami koloidů je v tom, že dispergované a spojité fáze emulze jsou v podstatě kapaliny. Kromě výše uvedeného klíčového rozdílu je dalším důležitým rozdílem mezi emulzemi olej ve vodě a voda v oleji to, že emulze olej ve vodě jsou užitečné při výrobě produktů na bázi vody, zatímco emulze voda v oleji jsou užitečné při výrobě olejů. produkty ve farmaceutickém průmyslu.
Co je to emulze olej ve vodě?
Eulze olej ve vodě jsou koloidní systémy, které mají kapičky oleje rozptýlené ve vodě. Voda tedy působí jako spojitá fáze tohoto koloidu, zatímco olej je disperzní fáze. Olej se za normálních podmínek nemísí s vodou. Ale správným promícháním a použitím stabilizačních činidel můžeme získat emulzi olej ve vodě. Účinnost tohoto systému se zvyšuje s malou velikostí rozptýlených kapiček oleje. Zvyšuje biologickou dostupnost farmaceutických produktů a také zvyšuje trvanlivost potravin a nápojů.
Obrázek 01: Kapky oleje ve vodě
Navíc chemická povaha emulzí olej ve vodě je velmi důležitá při výrobě farmaceutických produktů na vodní bázi. Výrobci tyto emulze používají k výrobě krémů a dalších mastných hydratačních krémů. Kromě toho všechny emulze vyžadují emulgátor pro stabilizaci emulze. Typicky emulze olej ve vodě vyžadují více než jeden emulgátor. Některé příklady takových emulgátorů zahrnují polysorbát, sorbitanlaurát a cetearylalkohol.
Co je emulze voda v oleji?
Emulze vody v oleji jsou koloidní systémy s kapičkami vody rozptýlenými v oleji. Proto olej působí jako spojitá fáze tohoto koloidu, zatímco voda je disperzní fáze. Olej se za normálních podmínek nemísí s vodou. Ale správným promícháním a použitím stabilizačních činidel můžeme získat emulzi olej ve vodě. Účinnost tohoto systému se zvyšuje s malou velikostí rozptýlených kapiček oleje. Zvyšuje biologickou dostupnost farmaceutických produktů a také zvyšuje trvanlivost potravin a nápojů.
Obrázek 02: Porovnání dvou forem emulzí; olej ve vodě (O/W) a voda v oleji (W/O) Emulze
Chemická povaha emulzí voda v oleji navíc činí velmi důležitou při výrobě farmaceutických produktů na bázi oleje. Příklad: opalovací krém a make-up. Má mírnou povahu, a proto má schopnost zanechat naši pokožku nedotčenou. Díky tomu je vhodný pro ošetření suché a citlivé pokožky. Na rozdíl od emulzí olej ve vodě vyžadují tyto emulze pouze jeden emulgátor. Příklad: Sorbitan stearát, lecitin, lanolin/lanolin alkoholy a glycerylmonooleát.
Jaký je rozdíl mezi emulzí oleje ve vodě a vody v oleji?
Eulze olej ve vodě jsou koloidní systémy, které mají kapičky oleje rozptýlené ve vodě. Emulze vody v oleji jsou koloidní systémy, které mají kapičky vody rozptýlené v oleji. Podobně je dispergovanou fází emulzí voda ve vodě voda, zatímco dispergovanou fází emulzí olej ve vodě je olej. Kromě toho je kontinuální fází emulzí voda ve vodě olej, zatímco kontinuální fází emulzí olej ve vodě je voda.
K dosažení stability emulzí voda v oleji vyžaduje dva nebo více emulgátorů. K dosažení stability emulzí olej ve vodě však vyžaduje pouze jeden emulgátor. A běžné emulgátory užitečné při tvorbě emulzí vody v oleji jsou polysorbát, sorbitanlaurát a cetearylalkohol. Sorbitan stearát, lecitin, lanolin/lanolin alkoholy a glycerylmonooleát jsou běžné emulgátory užitečné při tvorbě emulzí typu olej ve vodě. Emulze vody v oleji jsou užitečné pro výrobu produktů na bázi oleje, jako jsou krémy a jiné mastné zvlhčovače. Emulze oleje ve vodě jsou užitečné při výrobě produktů na vodní bázi, jako jsou opalovací krémy a make-up.
Shrnutí – Emulze olej ve vodě versus voda v oleji
Voda v oleji a emulze oleje ve vodě jsou důležité složky ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu různých krémů a mastí pro topické aplikace. Rozdíl mezi emulzí oleje ve vodě a emulzí vody v oleji je ten, že emulze oleje ve vodě mají kapičky oleje suspendované ve vodě, zatímco emulze voda v oleji mají kapky vody suspendované v oleji.
