Klíčový rozdíl mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami je ten, že mísitelné kapaliny tvoří homogenní roztok, zatímco nemísitelné kapaliny tvoří heterogenní roztok.
Kapalina je jednou ze tří fází, ve kterých může existovat veškerá hmota. Kapaliny mají vlastnosti odlišné od pevných látek a plynů. Většina vlastností kapaliny je mezi vlastnostmi pevných látek a plynů. Kapaliny můžeme rozdělit do dvou kategorií na základě jejich mísitelnosti, tj. schopnosti dvou látek smíchat a vytvořit homogenní směs.
Co jsou mísitelné kapaliny
Mísitelné kapaliny jsou kapalné látky, které se mohou smíchat ve všech poměrech a vytvořit homogenní roztok. Jinými slovy, mísitelné kapaliny se tvoří, když se dvě kapaliny navzájem úplně rozpustí při jakékoli koncentraci. Termín mísitelnost popisuje tuto schopnost mísit se a tento termín se většinou používá u kapalin, ale může mít také aplikace týkající se pevných látek a plynů.
Například mísitelnost vody a etanolu je běžná tam, kde voda a etanol působí jako mísitelné kapaliny tím, že se vzájemně mísí ve všech možných poměrech. Při zvažování organických sloučenin má hmotnostní procento uhlovodíkových řetězců tendenci určovat mísitelnost organické sloučeniny s vodou. Např. ethanol obsahuje dva atomy uhlíku, kde 1-butanol obsahuje čtyři atomy uhlíku (oba jsou alkoholy), ale ethanol je mísitelný s vodou, zatímco 1-butanol nikoli.
Mísitelnost kapalin se často určuje opticky. Pokud se obě kapaliny spojí a vytvoří čirou kapalinu, pak jsou obě kapaliny vzájemně mísitelné. Pokud se spojené kapaliny po smíchání zdají zakalené, pak jsou tyto kapaliny navzájem nemísitelné.
Co jsou nemísitelné kapaliny?
Nemísitelné kapaliny nejsou schopny se mísit a dosáhnout homogenity. To je opak mísitelných kapalin. Např. olej a voda jsou navzájem nemísitelné. Výsledná kapalná směs se zdá být zakalená, což ukazuje na nemísitelnost kapalin ve všech poměrech.
Když vezmeme v úvahu organické sloučeniny a vodu, stanou se nemísitelné, pokud je počet atomů uhlíku v uhlovodíkovém řetězci vysoký. Čím vyšší je počet atomů uhlíku, tím se sloučenina stává nepolární; proto se nemůže rozpustit ve vodě, protože voda je polární rozpouštědlo.
Obrázek 01: Nafta je nemísitelná s vodou
Mísitelnost kapalin se obvykle určuje opticky. Pokud jsou však indexy lomu dvou kapalin podobné, pak kombinace těchto dvou kapalin může poskytnout čirý roztok, který poskytuje nesprávné určení mísitelnosti kapalin.
Jaký je rozdíl mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami?
Mísitelné a nemísitelné kapaliny jsou rozděleny do kategorií na základě jejich mísitelnosti. Mísitelné kapaliny jsou kapalné látky, které se mohou mísit ve všech poměrech za vzniku homogenního roztoku, zatímco nemísitelné kapaliny jsou kapaliny, které nejsou schopny se mísit a dosáhnout homogenity. Proto je klíčový rozdíl mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami v tom, že mísitelné kapaliny tvoří homogenní roztok, zatímco nemísitelné kapaliny tvoří heterogenní roztok.
Mísitelné kapaliny se navíc vzájemně mísí ve všech možných poměrech, zatímco nemísitelné kapaliny se nemísí ve všech poměrech. Kromě toho je dalším rozdílem mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami to, že kapaliny se stejnou polaritou mohou být mísitelné, zatímco kapaliny s různou polaritou jsou nemísitelné.
Níže uvedená infografika shrnuje rozdíly mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami v tabulkové formě.
Shrnutí – mísitelné vs. nemísitelné kapaliny
V závislosti na mísitelnosti existují dva typy kapalin jako mísitelné a nemísitelné kapaliny. Klíčový rozdíl mezi mísitelnými a nemísitelnými kapalinami je ten, že mísitelné kapaliny tvoří homogenní roztok, zatímco nemísitelné kapaliny tvoří heterogenní roztok.
