Kosher S alt vs. Hrubá sůl
Jedna věc, kterou lidé dbají na jídlo ještě předtím, než si dají sousto, je přítomnost soli ve správném množství. Sůl je koření, které lidstvo používá k ochucení jídel od nepaměti. Nicméně jedna odrůda, která nás hned napadne, je volně tekoucí stolní sůl, což je také typ soli, který se používá ve všech receptech, aniž by o tom přemýšlela většina šéfkuchařů po celém světě. Existuje však i hrubá sůl s většími zrny, kterou mnoho kuchařů preferuje kvůli její jemnější chuti. Kosher sůl je druh hrubé soli, ale mnoho z nich zůstává zmatených mezi hrubou solí a košer solí. Tento článek se pokouší odstranit veškerý zmatek z myslí čtenářů.
Hrubá sůl
Zatímco kuchyňská sůl neboli sypká sůl je nejpreferovanější kvalitou soli kuchaři po celém světě, jsou někteří, kteří v některých receptech dávají přednost použití hrubé soli. Jak název napovídá, hrubá sůl se skládá z velkých zrn a nelze ji snadno vytřást z láhve a posypat ji na pokrm. Člověk může snadno získat slaný pocit, když si vloží do úst jediný krystal hrubé soli. Hrubé soli lze přidávat do mlýnku, aby se získala jemně mletá sůl. Hrubá sůl se při kontaktu s vlhkostí snadno nespéká. Posypání hrubozrnné soli na talíři dodá člověku křupavější slaný pocit než u běžné kuchyňské soli. Hrubá sůl však není slanější než kuchyňská sůl, protože obsahuje stejný chlorid sodný, jaký se nachází ve volně tekoucí soli. Stále více lidí dává přednost hrubé soli před sypkou solí, protože věří, že tímto způsobem mohou snížit její příjem.
Kosher S alt
Kosher sůl je druh hrubozrnné soli, která byla vyvinuta hlavně pro splnění dietetických zákonných podmínek stanovených v židovské víře. Je pojmenován podle procesu košerování, ve kterém se používá. Košer sůl se v podstatě získává z mořské vody nebo se získává z podzemních solných dolů. Její krystaly mají nepravidelný tvar a jsou velké, což z této soli dělá typ hrubozrnné soli. Kosher sůl je dobrá pro konzervaci potravin, protože její vločky rychle odvádějí vlhkost z masa a jiné zeleniny. Hlavní rozdíl mezi mořskou solí a touto solí spočívá v tom, že hrabání se provádí během odpařování mořské vody, aby se zrnům získala definitivní struktura bloku. Navzdory tomu, že je košer sůl hrubá, je šupinatá, takže se snadno rozptýlí. Kosher je lehká sůl a nezanechává dlouhotrvající slanost v ústech.
Kosher S alt vs. Hrubá sůl
• Kosher je druh hrubé soli a není sypký jako stolní sůl.
• Kosher je nerafinovaný a neobsahuje přísady, jako je jód, které se nacházejí v jiných hrubozrnných solích, jako je mořská sůl.
• Košer sůl je méně hustá než hrubá sůl a zanechává mnohem méně chuti v ústech.
• Košer zrna jsou vločkovitější než zrna jiných hrubých solí.
