Pepř vs Capsicum
Pepř a kapie jsou zelenina, která se jedí po celém světě pro svou výraznou chuť a vůni. Byl to Kolumbus, kdo se zasloužil o označení paprikové zeleniny pro její pálivou a pepřovou chuť. Paprika patří do čeledi lilek, zatímco černý pepř patří do čeledi Piper nigrum. Existují stovky odrůd papriky, a přestože je to sladká paprika pro lidi v Severní Americe, v Itálii a Turecku se jí říká paprika kvůli jejímu typickému tvaru zvonu. Tento článek se blíže podívá na pojmy pepř a paprika, aby zjistil, zda mezi nimi existují nějaké rozdíly nebo ne.
Capsicum
Capsicum je zelenina i koření. Je to také název kvetoucí rostliny, která patří do rodu capsicum a čeledi Solanaceae. Tato čeleď se také nazývá čeleď lilek a zahrnuje brambory, rajčata a lilky. Paprika se dnes pěstuje ve většině částí světa, ačkoli pochází z amerického kontinentu. Plody papriky se nacházejí v různých barvách a tvarech v závislosti na klimatu a půdě místa. Odrůdy, které mají pepřovou nebo pálivou chuť, se označují jako chilli nebo chilli papričky, zatímco odrůdy, které mají jemnější chuť a větší velikost, se označují jako paprika nebo červená a zelená paprika, zejména na kontinentu Severní Ameriky. Právě v Anglii se velké odrůdy označují jednoduše jako papriky. Název paprika se používá k označení této zeleniny v zemích Commonwe althu, jako je Indie, Austrálie a Nový Zéland. Název paprika pro kapii se používá především kvůli pálivé a peprné chuti plodů.
Charakteristickým znakem plodů papriky je přítomnost chemické látky zvané kapsaicin, která má pronikavou vůni a výraznou chuť. Způsobuje pálení v ústech, a to je důvod, proč se ovoci vyhýbají všichni savci. Ptáci jsou přitahováni sytými barvami těchto plodů a zůstávají touto chemikálií ovlivněni.
Pepř
Různé druhy ovoce, které patří do annum Capsicum a nazývají se odlišně jako sladká paprika, paprika nebo paprika, jsou všechny souhrnně známé jako papriky. Nezaměňujte tuto zeleninu s černým pepřem nebo kořením, které se pro svou pálivou chuť používá v mnoha receptech. Zelené papriky žloutnou a později červenají. Zelená paprika se sklízí před dozráním, a proto je ze všech tří odrůd nejlevnější. Zelené papriky v poslední fázi zčervenají. Právě v této fázi obsahují tyto papriky beta karoten téměř 11krát než paprika zelená. I co se týče vitamínů, červená paprika výrazně boduje proti zelené.
Pepř vs Capsicum
• Paprika a pepř jsou názvy stejného plodu kvetoucí rostliny patřící do čeledi hluchavkovitých.
• Byl to Kolumbus, kdo mylně označil plod kapie jako pepř kvůli jeho pálivé a pepřové chuti.
• Zatímco v Indii, Austrálii a na Novém Zélandu se nazývá Capsicum, v Americe je označována jako sladká paprika, červená paprika nebo jednoduše pepř.
• Paprika je generické slovo, které se používá pro kvetoucí rostliny z čeledi Solanaceae.
