Melasa vs sirup vs med
Existuje mnoho různých produktů, které se používají jako sladidla. Tato sladidla se používají k tomu, aby potraviny byly chutnější. Melasa, sirup, med, agáve atd. jsou některá z běžně používaných sladidel. Mnohokrát lidé nahrazují jeden za druhý pro oslazení receptu. Melasa, med a sirup však nejsou totéž, aby se daly používat zaměnitelně. Mezi těmito sladidly jsou rozdíly, které vyžadují, abyste je v různých receptech používali opatrně.
Melasa
Melasa je produkt, který se získává při zpracování cukrové třtiny a cukrové řepy. Zatímco cukr je hlavním produktem, melasa je tmavě hnědý sirup, který je viskózní a sladký. Jeho sladkost závisí na zralosti cukrové třtiny a množství cukru, který z ní byl extrahován. Melasa z třtiny se nazývá třtinová melasa a ta získaná z řepy se nazývá melasa řepná. Ve Velké Británii se melase říká melasa. Melasa je hlavním sladidlem v dýňovém koláči, ačkoli se také používá k výrobě rumu.
Melasa se vyrábí extrakcí šťávy z cukrové třtiny a následnou krystalizací cukru z ní. Drcení cukrové třtiny dává její šťávu, která se vaří, aby se získala melasa a cukr. Šťáva z cukrové třtiny dává první, druhou a dokonce i třetí melasu, přičemž obsah cukru klesá v postupné melase.
Sirup
Sirup je hustá a viskózní kapalina, která se získává přidáním cukru do vody a následným vařením. Sirup lze také vyrobit redukcí přirozeně sladkých šťáv, jako je šťáva z cukrové třtiny, javoru nebo čiroku. Sirup se používá jako základ většiny léků prodávaných v tekuté formě.
Med
Med je hustá zlatavá tekutina, kterou vyrábějí včely po sběru nektaru z květů. Včely se chovají k získávání medu na komerční bázi. Včely vyrábí med a uchovávají ho jako zdroj potravy ve svých plástech. Lidské bytosti konzumují surový med a také ho používají jako sladidlo v mnoha receptech od pradávna.
Jaký je rozdíl mezi melasou, sirupem a medem?
• Zatímco sirup se vyrábí přidáním cukru do vody a následným vařením, melasa je druh sirupu, který je vedlejším produktem procesu výroby cukru z cukrové třtiny a řepy.
• Sirup se také vyrábí redukcí přírodních sladkých šťáv z javoru, kukuřice a čiroku.
• Melasa se vyrábí vařením šťávy z cukrové třtiny a extrakcí cukru z ní.
• Melasa je tmavě hnědá viskózní kapalina a je v ní první, druhá a třetí melasa s redukujícím obsahem cukru.
• Med je zlatý sirup, který produkují včely jako zdroj potravy. Udělej to z nektaru květin.
• Med má výraznou chuť a používá se jako sladidlo do pečicích výrobků a také se jí jako syrová strava.
• Sirup se používá k výrobě základů většiny léků dostupných v tekuté formě.
