Klíčový rozdíl mezi těkavými a netěkavými kyselinami je v tom, že těkavé kyseliny se snadno odpařují, zatímco netěkavé kyseliny se snadno vypařují.
Těkavost je tendence látky se vypařovat. Proto těkavé látky přecházejí do plynné fáze snadněji než netěkavé látky. Toto odpařování však může probíhat s ohřevem nebo bez něj. Důvodem vysoké těkavosti je vysoký tlak par při normální pokojové teplotě.
Co jsou těkavé kyseliny?
Těkavé kyseliny jsou chemické sloučeniny, které se rychle odpařují. Toto rychlé odpařování je výsledkem vysokého tlaku par při normální pokojové teplotě. Proto se těkavé kyseliny mohou odpařovat bez zahřívání nebo jiné vnější síly.
Obrázek 01: Chemická struktura kyseliny uhličité
Pojem těkavé kyseliny dále označuje organické kyseliny, které se tvoří v našem těle při trávení, nemocech nebo metabolismu a také tyto kyseliny mohou existovat v hroznové šťávě, moštech a víně. Zejména kyselina uhličitá je těkavá kyselina, která se v našem těle tvoří z oxidu uhličitého. Kromě toho se tato kyselina vylučuje plícemi.
Co jsou netěkavé kyseliny?
Netěkavé kyseliny jsou chemické sloučeniny, které se nemohou rychle odpařovat. Je to hlavně proto, že tlak par kyseliny při normální pokojové teplotě není dostatečně vysoký, aby se snadno odpařil. Můžeme je tedy pojmenovat jako kyseliny fixní nebo metabolické, protože především naše tělo tyto kyseliny vyrábí z jiných zdrojů než z oxidu uhličitého.tj. neúplný metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin produkuje tyto kyseliny. Kromě kyseliny uhličité je většina kyselin, které naše tělo produkuje, netěkavých. Také vylučování těchto kyselin probíhá ledvinami.
Obrázek 02: Kyselina mléčná – netěkavá kyselina, která se vyrábí v našem těle
Reakce, které mohou způsobit produkci netěkavých kyselin, jsou následující:
Oxidace aminokyselin obsahujících síru:
Např.: Cystein → močovina + CO2 + H2SO4
- Metabolismus sloučenin obsahujících fosfor:
- Kationtová oxidace aminokyselin:
Např.: Arginin → močovina + CO2 + H2O + H+
Neúplný metabolismus sacharidů, tuků a lipidů
Jaký je rozdíl mezi těkavými a netěkavými kyselinami?
Těkavé kyseliny jsou chemické sloučeniny, které se rychle odpařují, zatímco netěkavé kyseliny jsou chemické sloučeniny, které se odpařovat rychle nemohou. Toto je klíčový rozdíl mezi těkavými a netěkavými kyselinami. Tento rozdíl vzniká v důsledku tlaku par každé kyseliny. To vede k dalšímu rozdílu mezi těkavými a netěkavými kyselinami. tj. tlak par těkavých kyselin je při normální pokojové teplotě velmi vysoký, zatímco tlak par netěkavých kyselin je poměrně nízký.
Když vezmeme v úvahu těkavé a netěkavé kyseliny, které naše tělo produkuje, hlavní těkavou kyselinou je kyselina uhličitá, která se vylučuje plícemi, zatímco netěkavé kyseliny zahrnují kyselinu sírovou a kyselinu mléčnou, které se vylučují ledvinami a jinými orgány než plíce. Je to hlavně proto, že těkavé kyseliny se mohou z těla vylučovat ventilací, zatímco netěkavé kyseliny nikoli. To také přispívá k dalšímu rozdílu mezi těkavými a netěkavými kyselinami.
Níže uvedená infografika ukazuje rozdíl mezi těkavými a netěkavými kyselinami v tabulkové formě.
Shrnutí – těkavé vs netěkavé kyseliny
Těkavé a netěkavé kyseliny jsou chemické sloučeniny, které nazýváme podle schopnosti rychle se odpařovat. Proto je klíčový rozdíl mezi těkavými a netěkavými kyselinami v tom, že těkavé kyseliny se snadno odpařují, zatímco netěkavé kyseliny se snadno odpařují.
