Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina, která obsahuje dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina, která obsahuje tři atomy uhlíku.
Kyselina octová a kyselina propionová jsou jednoduché karboxylové kyseliny se dvěma a třemi atomy uhlíku na molekulu. Mají různé chemické a fyzikální vlastnosti.
Co je kyselina octová?
Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina s chemickým vzorcem CH3COOH. Je to bezbarvá kapalina se štiplavým zápachem podobným octu. Má také výraznou kyselou chuť. Tato sloučenina má methylovou skupinu připojenou ke karboxylové kyselině. Je to slabá kyselina, protože ve vodném roztoku částečně disociuje. Molární hmotnost kyseliny octové je 60,05 g/mol. Konjugovanou bází této kyseliny je acetátový iont. Navíc systémový název kyseliny octové podle IUPAC je kyselina ethanová.
V pevné formě tvoří kyselina octová řetězce propojením molekul vodíkovými vazbami. V jeho parní fázi jsou dimery kyseliny octové. Kromě toho je v kapalném stavu hydrofilním protickým rozpouštědlem. Navíc za podmínek fyziologického pH tato sloučenina existuje v plně ionizované formě jako acetát. Kyselinu octovou můžeme vyrábět jak syntetickou, tak bakteriální fermentací. Kromě toho se při syntetické cestě vyrábí kyselina octová karbonylací methanolem.
Co je kyselina propionová?
Kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH3CH2CO2 H. Má tři atomy uhlíku na molekulu kyseliny propionové. Také jeho molární hmotnost je 74,079 g/mol. Při standardní teplotě se vyskytuje jako bezbarvá olejovitá kapalina. Má také štiplavý, žluklý zápach. Navíc je tato sloučenina mísitelná s vodou a můžeme ji z vody odstranit přidáním soli.
V kapalné i parní fázi se kyselina propionová vyskytuje jako dimery. Kromě toho můžeme tuto kyselinu vyrábět v průmyslovém měřítku hydrokarboxylací ethylenu v přítomnosti katalyzátoru. Ve většině případů jsou katalyzátorem, který používáme, karbonylové sloučeniny niklu.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou?
Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH3COOH, zatímco kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH 3CH2CO2H. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina obsahující dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina obsahující tři atomy uhlíku.
Další rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je jejich zápach; kyselina octová má štiplavý, octový zápach, zatímco kyselina propionová má štiplavý, žluklý zápach. Navíc v pevné formě tvoří kyselina octová řetězce propojením molekul vodíkovými vazbami, zatímco v parní fázi tvoří dimery a v kapalném stavu je hydrofilním protickým rozpouštědlem. V kapalné i parní fázi však existují dimery kyseliny propionové.
Shrnutí – Kyselina octová vs kyselina propionová
Kyselina octová je druhá nejjednodušší karboxylová kyselina, která má chemický vzorec CH3COOH, zatímco kyselina propionová je třetí jednoduchá karboxylová kyselina s chemickým vzorcem CH 3CH2CO2H. Klíčový rozdíl mezi kyselinou octovou a kyselinou propionovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina obsahující dva atomy uhlíku, zatímco kyselina propionová je karboxylová kyselina obsahující tři atomy uhlíku.
