Bílá pšenice vs. celozrnná
Bílá a celozrnná pšenice jsou dvě klasifikace pšenice, které obsahují různé živiny, které jsou dobré pro lidské tělo. Obsahují bílkoviny (slouží k opravě poškozených buněk a tkání v těle), sacharidy (ty, které dodávají tělu energii) a vlákninu (pomáhá trávení potravy v těle).
Bílá pšenice
Bílá pšenice má bílou až zlatavou barvu a velmi vysoký obsah bílkovin. Má dva typy, a to: měkkou bílou pšenici nebo SWW (typicky pěstovanou v Montaně, Idahu a Kalifornii) a tvrdou bílou pšenici nebo HWW (která je na trh přidána kolem roku 1990). Z hlediska obsahu bílkovin obsahuje HWW více bílkovin ve srovnání s SWW. Obecně je bílá pšenice jemnější chuti a chutná mnohem sladší než ostatní.
Celozrnný
Celozrnná pšenice je běžně používaná surovina pro výrobu chleba, koláčů, muffinů, těstovin, sušenek a podobně. Celozrnné produkty lze nalézt většinou po celé Severní Americe a také v dalších zemích. Šálek celozrnné pšenice má vysoký obsah manganu, vlákniny, která je vhodná pro dietu, trytofan a podřadné množství hořčíku a kalorií. Konzumace celozrnných produktů může snížit riziko metabolických syndromů.
Rozdíl mezi bílou a celozrnnou pšenicí
Bílá i celozrnná pšenice pochází z pšeničné trávy. Bílá pšenice má dva typy, které jsou SWW (měkká bílá pšenice) a HWW (tvrdá bílá pšenice), zatímco celozrnná pšenice je samotná celá pšenice. Bílá pšenice se pěstuje většinou v severozápadním Pacifiku, zatímco celá pšenice se většinou pěstuje v Severní Americe. Přestože se jedná o stejný druh pšenice, liší se z hlediska obsahu živin, protože bílá pšenice má velmi vysoký obsah bílkovin a sacharidů. Na druhé straně celozrnná pšenice obsahuje velké množství manganu a vlákniny, které jsou pro lidské tělo dobré. Bílá pšenice má jemnější chuť a chutná mnohem sladce ve srovnání s ostatními.
Rozdíl mezi bílou a celozrnnou pšenicí je hlavně v jejich nutriční hodnotě. Zatímco pšenice je dobrým zdrojem sacharidů, které tělu dodávají správné množství energie potřebné k výkonu každodenní práce, celozrnná pšenice má naopak vysoký obsah vlákniny, která je vhodná pro dietu a snižuje riziko metabolických onemocnění.
Ve zkratce:
• Bílá pšenice je populární v severozápadním Pacifiku, zatímco celozrnná je oblíbená v Severní Americe.
• Bílá pšenice má vysoký obsah bílkovin a sacharidů, zatímco celozrnná má vysoký obsah vlákniny a manganu.
• Bílá pšenice má jemnější chuť a chutná mnohem sladce než ostatní.
