Luštěniny vs čočka
Luskoviny jsou čeledí rostlin zvaných Fabaceae, neboli plody tohoto druhu rostlin, které se označují jako lusk. Některé běžné luštěniny, které se v různých částech světa konzumují, jsou jetel, vojtěška, hrách, lupina, čočka, arašídy atd. Je tedy jasné, že čočka je druhem nebo podkategorií luštěnin. Luštěniny jsou plné bílkovin a vlákniny, a proto jsou základní potravinou vegetariánů. Lidé často zůstávají zmateni rozdíly mezi luštěninami a čočkou. Ačkoli čočka je druh luštěnin, existují určité rozdíly, o kterých bude v tomto článku hovořit.
Čočku jí lidstvo už od neolitu. Dodávají se ve všech druzích barev, jako je zelená, žlutá, červená, oranžová, černá, hnědá atd. Prodávají se s nebo bez kůže. Liší se od fazolí v tom smyslu, že se nemusí před vařením dlouho namáčet ve vodě. Čočka by se neměla konzumovat syrová, protože bylo zjištěno, že obsahuje antinutriční látky, jako je kyselina fytová a tanin. Čočka je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínu B. Obsahuje také vysoké hladiny aminokyselin, které naše tělo vyžaduje. Čočka roste dobře ve všech klimatických podmínkách a téměř třetina světové produkce čočky pochází z Indie.
Luštěniny obsahují poněkud nižší hladiny aminokyselin, a proto je běžné, že se podávají s obilovinami. Ideální je kombinace luštěnin s obilovinami, protože obsahují všechny aminokyseliny, které člověk potřebuje. Některé příklady jsou rýže a dal v Indii a tofu s rýží v Japonsku.
Jaký je rozdíl mezi luštěninami a čočkou?
• Pokud jsou luštěniny auta, čočka je konkrétní značka auta
• To znamená, že čočka je druh luštěnin
• Luštěniny jsou rostliny, které mají schopnost vázat dusík, a proto vyžadují velmi málo hnojiv
