Vanilkový extrakt vs vanilkové aroma
Vanilkový extrakt a vanilková příchuť jsou dvě nejpoužívanější příchutě při vaření k přidání vanilkové esence. Běžně se používají při vaření a pečení pečiva, koláčů a dalších sladkých jídel, aby více vynikly všechny chutě ingrediencí.
Výtažky z vanilky
Výtažky z vanilky, jak už název sám uvádí, jsou skutečným extraktem z vanilkového lusku za použití alkoholu a mají velmi bohatou chuť. Také vydrží déle a nebudou hnít jako vína, jejichž chuť je s přibývajícím rokem bohatší. Jedinou nevýhodou vanilkových extraktů, které si nekupují jedinci a kuchaři, kteří dbají na rozpočet, je jejich drahá cena, která dosahuje až 5 dolarů za kus.
Vanilkové aroma
Většina vanilkových příchutí prodávaných na trhu jsou napodobeniny a jsou také považovány za umělé příchutě. Nepocházejí ze skutečných vanilkových bobů, ale pocházejí z vedlejších produktů buničiny nebo jakýchkoli dřevěných produktů. Při jejich výrobě prošly chemickým procesem, který může být pro tělo škodlivou látkou. Důvodem, proč se lidé rozhodují pro vanilkové aroma, je jejich levná cena.
Rozdíl mezi vanilkovým extraktem a vanilkovým aroma
Přestože obě tato dochucovadla mohou zlepšit chuť jídla, které vaříte nebo pečete, jsou od sebe ohromně odlišné. Vanilkové extrakty jsou ty pravé, které obsahují přírodní esenci vanilkových bobů, zatímco většina vanilkových aromat prodávaných na trhu jako přírodní aromata by měla být nazývána napodobeninami, protože jsou vyrobeny ze 100% zcela umělých přísad a prošly chemickými procesy. Jediným důvodem, proč jsou vanilkové extrakty méně oblíbené některými jinými kuchaři a šéfkuchaři, je jejich drahá tržní hodnota, zatímco vanilkové příchutě jsou mnohem levnější než ony, protože je vyrábějí pouze chemici.
V závislosti na potravinách nebo pochoutkách, které budete vařit a/nebo péct, doporučuje profesionál použít pravé vanilkové extrakty, abyste dosáhli bohatší a vydatnější chuti. Ale pokud máte omezený rozpočet, pak by vanilkové příchutě byly skvělou náhradou za skutečné extrakty.
Shrnutí:
• Vanilkové extrakty jsou ztělesněním pravých vanilkových bobů, zatímco vanilková aromata jsou většinou umělá, aby fungovala jako náhražka.
• Vanilkové extrakty mají na trhu drahou cenu, kterou si velké množství jedinců nemůže dovolit, a proto jim nezbývá nic jiného, než sáhnout po náhražce, kterou je vanilkové aroma.
