Klíčový rozdíl – vitamín K vs K2
Vitamin K je vitamin rozpustný v tucích, který je hydrofobní povahy a je absorbován ve střevech prostřednictvím chylomikronů. Hladiny vitaminu K jsou v těle udržovány cyklem vitaminu K. Cyklus vitaminu K regeneruje vitamin s dostupností nepatrného množství. Cyklus epoxidu vitaminu K oxiduje vitamin K, což usnadňuje karboxylaci zbytků kyseliny glutamové v proteinech závislých na vitaminu K, což jsou faktory srážení krve. Hlavní funkcí vitaminu K je tedy pomoc při srážení krve. Existují dvě hlavní formy vitamínu K, a to vitamín K / vitamín K1 a vitamín K2Klíčový rozdíl mezi vitamínem K a vitamínem K2 závisí na původu těchto dvou forem vitamínů. Vitamin K jsou rostlinné deriváty vitaminu K, zatímco vitamin K2 je syntetizován mikroorganismy a často se vyskytuje ve fermentovaných produktech a potravinách živočišného původu.
Co je vitamín K?
Vitamin K, také označovaný jako vitamin K1 nebo fylochinon, je převládající formou vitaminu K, která se přirozeně vyskytuje ve většině dietních forem. Fyllochinon je syntetizován rostlinami a je přítomen téměř ve všech zelených listech. Struktura vitaminu K1 se skládá z kruhu 2-methyl-1,4-naftochinonu a isoprenoidního postranního řetězce. Je to světle žlutá viskózní kapalina nebo pevná látka. Je stabilní na vzduchu a vlhkosti, ale při vystavení slunečnímu záření ztrácí stabilitu.
Obrázek 01: Vitamin K (fylochinonová struktura)
Vitamin K přispívá ke karboxylaci zbytků kyseliny glutamové v proteinech, které se účastní procesu srážení. To je hlavní funkce vitaminu K.
Co je vitamín K2?
Vitamín K2, také označovaný jako menachinon, se podílí na karboxylaci kyseliny glutamové podobně jako vitamín K1. Ale vitamín K2 je syntetizován hlavně střevní mikroflórou. Střevní mikroflóra jsou mikroorganismy, které sídlí ve střevě. Vitamin K2 je tedy přítomen ve fermentovaných potravinách a produktech živočišného původu. Chemicky je pojmenován jako 2-methyl-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naftochinon a je stabilnější ve srovnání s vitamínem K1. Vitamin K2se podílí především na udržování homeostázy vápníku a zabraňuje usazování vápníku v tepnách a kostech.
Obrázek 02: Chemická struktura vitaminu K2
Potřeba vitamínu K je vyvážena konzumací nepatrného množství prostřednictvím stravy, protože může být syntetizován prostřednictvím střevní mikroflóry. Denní potřeba vitamínu K2 ve stravě je tedy nižší ve srovnání s jinými vitamíny.
Jaké jsou podobnosti mezi vitaminem K a K2?
- Vitamin K a vitamin K2 jsou přirozeně se vyskytující formy vitaminu K.
- Oba vitamíny obsahují uhlovodíkový řetězec a isoprenoidový kruh
- Oba jsou hydrofobní.
- Oba jsou rozpustné v tucích.
- Oba vitamíny mají žlutou až oranžovou barvu.
- Podílejí se na aktivaci faktorů srážení krve a udržování homeostázy vápníku.
Jaký je rozdíl mezi vitaminem K a K2?
Vitamín K vs K2 |
|
| Vitamin K (fylochinon) je přirozeně se vyskytující forma vitaminu K syntetizovaná v rostlinách. | Vitamin K2 (menachinon) je přirozeně se vyskytující forma vitaminu K syntetizovaná mikroorganismy ve střevech. |
| Zdroje stravy | |
| Potravinové zdroje vitamínu K jsou rostliny jako brokolice, špenát, salát. | Potravinové zdroje vitamínu K2 jsou fermentované potraviny a produkty živočišného původu. |
| Stabilita | |
| Vitamin K je méně stabilní na vzduchu, vlhkosti a slunečním světle. | Vitamín K2 je stabilnější na vzduchu, vlhkosti a slunečním světle. |
| Hlavní funkce | |
| Hlavní funkcí vitaminu K je karboxylace zbytků kyseliny glutamové ve faktorech srážení krve (proteiny), aby se podpořil proces srážení krve. | Hlavní funkcí vitaminu K2 je udržovat homeostázu vápníku a předcházet ukládání vápníku v tepnách a kostech. |
Shrnutí – Vitamin K vs K2
Vitamín K je vitamín s potenciálními přínosy pro zdraví, protože je životně důležitým faktorem pro proces srážení krve a homeostázu vápníku. Prostřednictvím aktivace epoxidu vitaminu K se aktivují také antioxidanty, jako je glutathion, což přispívá k funkčním vlastnostem vitaminu K. Vzhledem k jeho zásadní úloze v lidské fyziologii je jeho přítomnost nezbytná a to je vyváženo přírodním jevem, kdy střevní mikroflóra syntetizuje vitamin K2, izoformu vitaminu K. Kromě toho vitamin K1 ze stravy neustále prochází epoxidovým cyklem vitaminu K, aby regeneroval aktivní formu vitaminu K. Nedostatek vitaminu K je tedy nejméně častým nedostatkem vitaminu.
Stáhnout PDF verzi vitaminu K vs K2
Můžete si stáhnout PDF verzi tohoto článku a použít ji pro offline účely podle citací. Stáhněte si PDF verzi zde Rozdíl mezi vitamínem K a K2.
