Klíčový rozdíl mezi solí a jodizovanou solí je v tom, že sůl neobsahuje žádné přísady, zatímco jodizovaná sůl obsahuje přísady jódu. Kromě toho může sůl obsahovat stopy několika dalších minerálů, ale jodizovaná sůl je čistá.
Sůl je nezbytnou součástí našich potravin. Kromě přidání chuti je to živina, kterou naše tělo potřebuje. K soli můžeme přimíchat různé přísady pro zvýšení její nutriční hodnoty. Jednou z takových přísad je jód. Na trhu existuje jak jodizovaná sůl, tak i nejodidovaná sůl. Normálně lidé při nákupu vědomě nehledají jodizovanou sůl. Je však vhodné pořídit si jodizovanou sůl, abyste předešli různým zdravotním problémům.
Co je sůl?
Sůl nebo chlorid sodný, které používáme v potravinách, můžeme snadno vyrobit z mořské vody (solného roztoku). Lidé to dělají ve velkém, protože lidé ze všech koutů světa používají sůl k jídlu každý den. Mořská voda obsahuje vysoké koncentrace chloridu sodného; jeho hromaděním na ploše a tím, že se voda odpaří pomocí sluneční energie, poskytuje krystaly chloridu sodného.
Odpařování vody bychom měli provádět v několika nádržích a v první nádrži písek nebo jíl v usazeninách mořské vody. Poté jde slaná voda z této nádrže do jiné, kde; Při odpařování vody dochází k ukládání síranu vápenatého. Konečně poslední nádrž umožňuje ukládání soli. Spolu s ním se usazují i další nečistoty jako chlorid hořečnatý a síran hořečnatý. Poté tuto sůl nasbíráme do malých hor a necháme tam po určitou dobu zůstat. Během této doby se mohou rozpustit další nečistoty a vytvořit trochu čisté soli.
Obrázek 01: Hromady soli
Sůl můžeme navíc získat z těžby kamenné soli nebo halitu. Sůl v kamenné soli je o něco čistší než sůl, kterou získáváme ze solanky. Kamenná sůl je ložisko NaCl, které je výsledkem vypařování starověkých oceánů před miliony let. Velká naleziště, jako je tato, existují v Kanadě, Americe a Číně atd.
Později můžeme extrahovanou sůl různými způsoby čistit, aby byla vhodná ke konzumaci, a to je známá jako stolní sůl. Kromě použití v potravinách má sůl mnoho dalších aplikací. Například je užitečný v chemickém průmyslu pro různé účely a jako zdroj chloridů. Dále je užitečný v kosmetice jako exfoliátor.
Co je to jodizovaná sůl?
Jodizovaná sůl je sůl, která obsahuje přísady jódu. K výrobě jodizované soli lidé přidávají do rafinované soli anorganické zdroje jódu, jako je jodičnan draselný, jodid draselný, jodičnan sodný nebo jodid sodný.
Obrázek 02: Hromada jodizované soli
Jód je stopový prvek, který v našem těle potřebujeme. Štítná žláza funguje jako zásobárna jódu a pro její efektivní fungování při tvorbě hormonů, jako je tyroxin, trijodtyronin a kalcitonin, je jód nezbytný. Struma nebo zduřené štítné žlázy jsou příznakem nedostatku jódu.
Nedostatek jódu může navíc vést k hypotyreóze, která přichází s únavou, pomalým metabolismem atd. Pro zdravé tělo potřebujeme asi 150 μg jódu denně. Jód můžeme získat z rostlin, masa, mořských plodů atd. Jódovaná sůl se podává lidem s nedostatkem jódu k překonání problémů. Jodizovaná sůl je na trhu snadno dostupná a mezi normální solí a jodizovanou solí není rozlišitelná chuť.
Jaký je rozdíl mezi solí a jódovanou solí?
Sůl je primárně minerál, který má chemický vzorec NaCl, zatímco jodizovaná sůl je forma soli, která obsahuje přísady jódu. Jodizovaná sůl je forma soli. Klíčový rozdíl mezi solí a jodizovanou solí je tedy ten, že sůl neobsahuje žádné přísady, zatímco jodizovaná sůl obsahuje přísady jodu.
Další rozdíl mezi solí a jodizovanou solí je v jejich použití. To jest; sůl je užitečná jako potravinářská přísada, v kosmetice jako exfoliátor, v chemickém průmyslu jako zdroj chloridů atd. jodizovaná sůl je důležitá hlavně k překonání nedostatku jódu, pro efektivní fungování štítné žlázy při tvorbě hormonů atd. Jako další důležitý rozdíl mezi solí a jodizovanou solí můžeme říci, že sůl může mít stopy několika dalších minerálů, ale jodizovaná sůl je čistá.
Shrnutí – sůl vs. jodizovaná sůl
Jodizovaná sůl je forma soli. Mezi solí a jodizovanou solí však existuje určitý rozdíl. Klíčovým rozdílem mezi solí a jodizovanou solí je především to, že sůl nemá žádnou přísadu, zatímco jodizovaná sůl obsahuje přísady jódu. Sůl však může mít stopy několika dalších minerálů, ale jodizovaná sůl je čistá.
