Klíčový rozdíl mezi ketonem a esterem je ten, že keton má karbonylovou funkční skupinu, zatímco ester má funkční skupinu karboxylové kyseliny.
Ketony a estery jsou organické sloučeniny, které se od sebe liší podle funkční skupiny, kterou obsahují. Pozoruhodný rozdíl mezi ketonem a esterem je také jejich vůně. Vůně ketonů je štiplavá, zatímco esterová vůně je ovocná. Existují také některé další rozdíly, které byly popsány v tomto článku.
Co je keton?
Keton je skupina organických sloučenin, které mají karbonylovou skupinu spojenou se dvěma alkylovými nebo arylovými skupinami. Obecná chemická struktura je tedy RC(=O)R'. Tam jsou R a R' skupiny obsahující uhlík. Ketony a aldehydy jsou blízce příbuzné organické sloučeniny obsahující karbonylové skupiny, ale keton se od aldehydu liší tím, že aldehyd obsahuje jednu alkylovou nebo arylovou skupinu a atom vodíku připojený ke karbonylové skupině.
Obrázek 01: Obecná struktura ketonu
V názvosloví ketonu je karbonylové skupině přiřazeno číslo (keton bychom měli očíslovat od terminálu, který je nejblíže karbonylové skupině). Keton je tedy pojmenován změnou přípony mateřského alkanu z –ane na –anon. Například keton se třemi atomy uhlíku a karbonylovou skupinou na druhém atomu uhlíku se nazývá 2-propanon.
Když vezmeme v úvahu atom uhlíku karbonylové skupiny, je sp2 hybridizován. Proto mají jednoduché ketony trigonální rovinnou geometrii. Tato sloučenina je také polární díky přítomnosti vazby C=O. Kromě toho ketony působí jako nukleofily na atomu kyslíku (karbonylové skupiny) a působí jako elektrofily na atomu uhlíku (karbonylové skupiny). Kromě toho mohou vytvářet vodíkové vazby s molekulami vody prostřednictvím osamělých elektronových párů na atomu kyslíku.
Výroba ketonu
Při výrobě ketonů pro průmyslové účely využíváme oxidaci uhlovodíků na vzduchu. tj. výroba acetonu oxidací kumenu vzduchem. Ale pro specializované aplikace můžeme použít ketony oxidací sekundárních alkoholů. Kromě toho existuje několik metod včetně hydrolýzy zárodečných halogenidů, hydratace alkynů a ozonolýzy.
Co je Ester?
Ester je organická sloučenina, která má dvě alkylové nebo arylové skupiny připojené ke karboxylové skupině. Proto je obecný vzorec esteru RCO2R′. Ester se tvoří, když je atom vodíku karboxylové kyseliny nahrazen alkylovou nebo arylovou skupinou. Estery můžeme získat buď z karboxylových kyselin nebo alkoholů.
Obrázek 02: Obecná struktura Ester
V nomenklatuře esteru získává sloučenina svůj název podle názvu mateřské sloučeniny (alkohol nebo karboxylová kyselina). V názvu esteru používáme příponu –oate. Ve svém názvu má dvě slova, která dávají název alkylové (nebo arylové) skupiny připojené k atomu kyslíku funkční skupiny karboxylové kyseliny následovaný názvem alkylové skupiny připojené k atomu uhlíku funkční skupiny (s - ovesná přípona). Například methylmethanoát má dvě methylové skupiny připojené k funkční skupině na obou stranách.
Když vezmeme v úvahu vlastnosti esterů, estery jsou polárnější než ethery, ale méně polární než alkoholy. Navíc se mohou podílet na vodíkových můstcích; jsou tedy mírně rozpustné ve vodě. Jsou těkavější než karboxylové kyseliny o stejné hmotnosti.
Estery jsou složky v ovoci, které jsou zodpovědné za ovocné aroma. Ovoce, které obsahuje estery, zahrnuje jablko, durian, ananas, hrušky, jahody atd. Kromě toho jsou tuky v našem těle triestery odvozené od glycerolu a mastných kyselin. Kromě toho jsou estery průmyslově důležité pro výrobu akrylátových esterů, acetátu celulózy atd.
Výroba esteru
Estery můžeme vyrábět několika způsoby, z nichž nejdůležitější je esterifikace karboxylových kyselin alkoholy. Zde potřebujeme zpracovat karboxylovou kyselinu alkoholem v přítomnosti dehydratačního činidla. Kromě toho můžeme tuto sloučeninu vyrobit esterifikací karboxylových kyselin epoxidy, alkylací karboxylátových solí, karbonylací atd.
Jaký je rozdíl mezi ketonem a esterem?
Keton je skupina organických sloučenin, které mají karbonylovou skupinu spojenou se dvěma alkylovými nebo arylovými skupinami. Ester je organická sloučenina, která má dvě alkylové nebo arylové skupiny připojené ke karboxylové skupině. Klíčový rozdíl mezi ketonem a esterem je tedy ten, že keton má karbonylovou funkční skupinu, zatímco ester má funkční skupinu karboxylové kyseliny.
Navíc obecný vzorec ketonu je RC(=O)R‘a pro ester je to RCO2R′. Při zvažování polarity jsou estery polárnější než ketony a jsou také těkavější. Můžeme to tedy považovat také za rozdíl mezi ketonem a esterem. Navíc jejich specifická vůně je snadno rozeznatelným rozdílem mezi ketonem a esterem. Kromě toho lze výrobu ketonů provádět oxidací uhlovodíků ve vzduchu, zatímco výrobu esterů lze provádět esterifikací karboxylových kyselin alkoholem.
Níže uvedená informační grafika poskytuje další srovnání rozdílu mezi ketonem a esterem.
Shrnutí – Keton vs Ester
Ketony a estery jsou organické sloučeniny. Liší se od sebe podle funkčních skupin, které mají. Klíčový rozdíl mezi ketonem a esterem je tedy ten, že keton má karbonylovou funkční skupinu, zatímco ester má funkční skupinu karboxylové kyseliny.
