Klíčový rozdíl – rostlinné stanoly vs steroly
Fytosteroly jsou hlavní složkou chemických sloučenin rostlin. Mezi fytosteroly jsou nejvýznamnějšími sloučeninami stanoly a steroly. Fytosteroly jsou sloučeniny podobné cholesterolu. Jsou to přirozeně se vyskytující sloučeniny, které jsou přítomny v membránách rostliny. Rostlinné stanoly mají méně významný vliv na snižování cholesterolu v krvi, zatímco rostlinné steroly mají výrazně vysoký účinek. Toto je klíčový rozdíl mezi rostlinnými stanoly a steroly.
Co jsou to rostlinné stanoly?
Stanoly patří do skupiny esterů fytosterolů a jsou považovány za heterogenní. Vzhledem ke své chemické struktuře obsahují stanoly nasycený sterolový kruh, který snižuje hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL), který je při požití transportován krví. Tato vlastnost je společným faktorem pro všechny fytosteroly. Stanoly nehrají hlavní roli při snižování cholesterolu. Proto možnost snížení kardiovaskulárních onemocnění pomocí stanolů není významná.
V kontextu lidské stravy jsou rostlinné stanoly přítomny v nižších množstvích. Hlavními zdroji rostlinných stanolů jsou celozrnné druhy potravin, jako je pšenice atd. V typické západní stravě je průměrný příjem rostlinných stanolů 55 mg až 70 mg denně. Vzhledem k tomu, že rostlinné stanoly jsou v lidské stravě přítomny v malých množstvích, nemají významný vliv na hladinu cholesterolu v krvi.
Za normálních podmínek s ohledem na přípravu druhů potravin a skladování jsou rostlinné stanoly extrémně stabilní díky své vlastnosti odolnosti vůči oxidaci. V kontextu fyzikálních vlastností rostlinných stanolů mají voskovou texturu s tukovým vzhledem. V pevné formě jsou rostlinné stanoly přítomny jako krémově bílá pevná látka a v kapalném stavu se jeví jako čirá viskózní kapalina jasně žluté barvy. Rostlinné stanoly jsou hydrofobní povahy, a proto nejsou rozpustné ve vodě, ale rozpustné v tucích. Vzhledem k jejich viskozitě mají ve srovnání s jinými triglyceridy se stejným složením mastných kyselin vysokou viskozitu.
Co jsou rostlinné steroly?
Rostlinné steroly jsou typem rostlinných sloučenin, které znovu spojují biologickou funkci a chemickou strukturu jako cholesterol. Rostlinné steroly by tedy mohly být definovány jako typ cholesterolu, který se vyskytuje uvnitř rostlin s atypickou rostlinnou identitou. Říká se, že jako běžná teorie jsou rostlinné steroly přirozeně se vyskytující prvky, které se vyvinuly spolu s lidmi. Vzhledem ke své chemické povaze obsahují rostlinné steroly dvojnou vazbu nebo methylovou nebo ethylovou skupinu. Z hojně se vyskytujících rostlinných sterolů patří mezi nejhojnější typy sitosterol, kampesterol a stigmasterol. S ohledem na denní příjem člověka jsou rostlinné steroly přítomny ve stravě v průměrné hodnotě 160 mg až 400 mg za den.
Obrázek 01: Cholesterol v membráně rostlinných buněk
Jelikož mají podobnou strukturu a funkci jako cholesterol, byly rostlinné steroly důkladně zkoumány, aby se zjistily vlastnosti absorpce a inhibice cholesterolu. Bylo zjištěno, že rostlinné steroly mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Vysoký denní příjem rostlinných sterolů byl hlavním faktorem pro výše uvedenou vlastnost rostlinných sterolů. Kromě účinku na snížení cholesterolu mají rostlinné steroly několik dalších významných vlastností s ohledem na dobré zdraví. Tyto vlastnosti zahrnují protirakovinné, protizánětlivé, antiaterosklerózní a antioxidační vlastnosti.
Jaké jsou podobnosti mezi rostlinnými stanoly a steroly?
Jak rostlinné stanoly, tak steroly jsou sloučeniny, které patří do skupiny fytosterolů
Jaký je rozdíl mezi rostlinnými stanoly a steroly?
Rostlinné stanoly vs steroly |
|
| Rostlinné stanoly jsou považovány za heterogenní sloučeniny, které patří do skupiny fytosterolů. | Rostlinné steroly jsou považovány za typ rostlinné sloučeniny, která znovu skládá biologickou funkci a chemickou strukturu jako cholesterol. |
| Denní příjem | |
| Denní příjem rostlinných stanolů je nízký (55 mg až 70 mg denně). | Denní příjem rostlinných sterolů je vysoký (160 mg až 400 mg denně). |
| Vlastnost snižující cholesterol | |
| Rostlinné stanoly mají nízký účinek. | Rostlinné steroly mají vysoký účinek. |
Shrnutí – rostlinné stanoly vs steroly
Rostlinné stanoly jsou heterogenní rostlinné sloučeniny, které patří do skupiny fytosterolů. V kontextu účinku na snížení cholesterolu nehrají stanoly hlavní roli. Snížení možnosti kardiovaskulárních onemocnění stanoly proto není významné. Rostlinné steroly jsou považovány za typ rostlinné sloučeniny, která znovu spojuje biologickou funkci a chemickou strukturu jako cholesterol. V souvislosti s vlastnostmi snižujícími hladinu cholesterolu v krvi mají rostlinné stanoly méně významný účinek, zatímco rostlinné steroly vykazují vysoký významný účinek. To je způsobeno skutečností, že rostlinné stanoly jsou přijímány v menším množství, zatímco rostlinné steroly jsou přijímány ve vysokých množstvích. Oba jsou sloučeniny, které patří do skupiny fytosterolů. To je rozdíl mezi rostlinnými stanoly a rostlinnými steroly.
