Hot dog vs klobása
Rozdíl mezi párkem v rohlíku a klobásou je v podstatě v původu každého z nich a v tom, co obsahují. Baseball v USA je složitě spojen s párky v rohlíku a žádná baseballová hra se neobejde bez hotdogů (a myslím tím diváků). Neuvěřitelně chutné párky v rohlíku se staly nedílnou součástí americké kultury. Pokud vás však zajímá původ párků v rohlíku a jak se tato klobása liší od mnoha jiných druhů klobás, přečtěte si tento článek, protože mnoho lidí si myslí, že párek v rohlíku je zvláštní plemeno a nejen klobása. Přesto by každý souhlasil s tím, že jak párek v rohlíku, tak klobása jsou velmi chutné.
Co je to klobása?
Uzenina je dlouhé tenké střívko, které obsahuje mleté maso. Toto pouzdro je obvykle zvířecí střevo. Někdy však uvidíte i syntetická střeva. Některé druhy klobás při přípravě procházejí procesem vaření. Někdy se pak obal odstraní. Už jste slyšeli jména Frankfurters a Weiners? Možná se ptáte, co jsou to za cizokrajně znějící jména. Jde o párky podobné párkům v rohlíku, které byly v módě ještě předtím, než se Američané naučili vyrábět vlastní párky. Párky jsou výtvor z Frankfurtu v Německu, zatímco Weiners jsou typ klobásy vyrobené ve Vídni v Rakousku.
Pokud vezmete v úvahu typ přísad, které klobása používá, mluvíme-li o německých klobásách, jsou vyrobeny z prvotřídního libového vepřového masa s malým množstvím tuku ze slaniny. Ten se nakrájí na tenké kousky a udělá se z něj pasta, vloží se do střívek z vepřového střeva a nakonec se udí na grilech. V dnešní době dokonce existují vegetariánské uzeniny, které nepoužívají žádné maso. Tyto klobásy jsou založeny na sójovém proteinu nebo tofu.
Co je to párek v rohlíku?
Hot dog není americký vynález, protože je to druh klobásy, který se naučil své způsoby od jiných druhů klobás. Za svůj původ vlastně vděčí Frankfurterům a Weinerům. Ačkoli párky v rohlíku jsou druh klobásy, která je směsí frankfurtských a weinerských a styl, který je velmi americký, lidé si myslí, že je to něco jiného a nejen klobása; vzhledem k popularitě párků v rohlíku za to nemohou. Když se podíváme na přísady používané při výrobě párků v rohlíku, můžeme říci, že párky v rohlíku jsou typicky americké a mají maso pocházející z různých zdrojů. Možná si nebudete jisti ingrediencemi, pokud jste to nejedli několikrát v určitém kloubu. Může tam být prasečí a kravské srdce spolu s prasečími tvářemi. K těmto ingrediencím se přidá ledová voda (asi 1/3 hmotnosti) a naplní se do střívka z ovčího střeva. Toto střívko se uchovává nad grilem a udí. Složky získají hnědý vzhled. Toto střívko je uloženo uvnitř housky, která je zahřátá. Při kousnutí se obal roztrhne a člověk získá chuť klobásy. Nyní se používá také syntetický obal.
Jaký je rozdíl mezi párkem v rohlíku a klobásou?
• Klobása je obecný termín pro mleté maso nebo jiné vegetariánské položky plněné spolu s kořením v střívku.
• Hot dog je americká klobása, která se stala kulturní identitou spolu s baseballem.
• Párek v rohlíku vděčí za svůj původ párkám a vídeňákům, kteří pocházejí z německého Frankfurtu a rakouské Vídně.
• Ingredience párku v rohlíku a klobásy se mohou lišit. Párek v rohlíku může mít prasečí a kravské srdce spolu s prasečími tvářemi. Jak vidíte, hot dog má jako náplň pouze maso. U uzenin tomu tak není. Různé druhy uzenin používají různé druhy přísad. Někteří používají přísady do náplně, jako je strouhanka. Některé klobásy jsou vyrobeny speciálně z přísad, jako je jablko a pórek.
• Párek v rohlíku se běžně podává mezi houskou, která je rozkrojená napůl. Ostatní uzeniny však tímto způsobem prezentovat nemusíte.
• Střevo párku v rohlíku i klobásy může být přírodní nebo syntetické. Přírodní střevo znamená, že používá vyčištěné střevo zvířete. Syntetický znamená, že používá celulózový obal. Tento obal se odstraní mezi vařením a balením. To se provádí zejména s párky v rohlíku.
Nyní můžete vidět, že párek v rohlíku je druh klobásy. Ingredience se mohou lišit, ale je to také klobása.
