Bratwurst vs klobása vs salám
V raných dobách řezníci posypávali soli na určité části masa získaného z různých zvířat ve snaze je uchovat. Takové mleté maso umístili do trubicového obalu vyrobeného ze střeva zvířete. To se stalo základem pro pozdější umění výroby uzenin, což je termín, který označuje druh jídla, které se skládá z mletého masa a je plněné tukem nebo kůží zvířete. Bratwurst a Salám jsou další dva termíny, které označují velmi podobné potraviny. Navzdory podobnostem existují rozdíly v přípravě a přísadách Bratwurst, klobásy a salámu, o kterých bude řeč v tomto článku.
Klobása
Klobása je obecný termín, který označuje mleté maso zvířete nebo různých zvířat plněné ve střevě, které je také živočišným tukem. Vznikla díky umění řeznictví, když řezníci vymysleli tuto metodu, aby uchovali některé orgány nebo maso zvířat. Pro konzervaci lze klobásu nakládat, sušit nebo udit. Slovo klobása pochází z latinského slova salsus, což znamená solený. Ve své nejzákladnější formě je klobása zvířecí maso, které bylo namleté a plněné do střeva zvířete.
Salám
Salám je dalším příkladem potravinového materiálu získaného ze zvířecího masa, které se konzervuje nebo okamžitě konzumuje. Je to druh klobásy, která byla vytvrzena po sušení na vzduchu. Pochází z masa různých zvířat. Existuje mnoho variací salámu, které jsou oblíbené po celé Evropě.
Bratwurst
Německo je jedna země v Evropě, která používá více než 200 druhů uzenin. Bratwurst je obecný termín, který se používá pro klobásu, která byla smažena. Obecně se jedná o šedou klobásu, která je vyrobena z masa, jako je telecí a vepřové maso. Tato klobása se griluje a podává s chlebem a sladkou německou hořčičnou omáčkou.
Jaký je rozdíl mezi Bratwurst, klobásou a salámem?
• Klobása je obecný termín, který se používá k označení jemně mletého masa zvířat, které je umístěno uvnitř střívka vyrobeného ze živočišného tuku.
• Salám a klobása jsou dva druhy klobásy.
• Bratwurst přináší německý výraz pro smažené klobásy, zatímco Salám je uzená klobása, která se připravuje po sušení na vzduchu.
