Bílý čaj vs zelený čaj
Rozdíl, který existuje mezi bílým a zeleným čajem, je způsoben hlavně procesem, který je dodržován při výrobě těchto čajových lístků. Dá se lépe říci, že jedním z hlavních důvodů rozdílu, který vidíme mezi bílým čajem a zeleným čajem, je oxidace lístků po utržení. Oba jsou listy získané ze stejné čajové rostliny známé jako Camellia sinensis. Listy se sklízejí v různou dobu. Poté procházejí různými procesy přípravy. Lístky zeleného čaje se nechávají oxidovat více než lístky bílého čaje. Bez ohledu na rozdíl, oba mají mnoho zdravotních výhod a jsou oblíbenými nápoji lidí, kteří si uvědomují zdraví. Jak bílý, tak zelený čaj mají vysoké množství antioxidantů. Navíc obsahují méně kofeinu než černý čaj nebo káva. Vzhledem k tomu, že oba tyto druhy čajů mají důležité zdravotní přínosy, jejich cena je také vyšší než cena černého čaje.
Co je bílý čaj?
Bílý čaj je odrůda čaje. Tato barva je velmi světlá. Proto je známý jako bílý čaj. Když se čaj uvaří, stane se z něj velmi světle žlutý nápoj. Bílý čaj lze sbírat pouze několik dní časného jara. Bílý čaj se vyrábí z nejjemnějších lístků. Sbírají se před úplným otevřením poupat a jsou pokryty stříbrnými kožešinami. Poté se rychle vaří v páře a poté se suší. Bílý čaj není sušený ani napařený tolik jako černý čaj nebo zelený čaj. Měli byste vědět, že déle se čajové lístky nechávají sušit, více zoxidují a lístky ztmavnou. Ta bledá barva bílého čaje ukazuje, že se suší velmi krátkou dobu.
Bílý čaj obsahuje asi 30-55 mg kofeinu na šálek. Bílý čaj obsahuje více antioxidantů než zelený čaj1 Všichni víme, že čerstvá pomerančová šťáva je skvělým zdrojem antioxidantů. Je opravdu překvapivé, že někteří výrobci čaje tvrdí, že jeden šálek bílého čaje obsahuje 14krát více antioxidantů než šálek čerstvé pomerančové šťávy2
Co je zelený čaj?
Když se zaměřujeme na zelený čaj, musíme nejprve vidět, jak se sklízí. Zelený čaj se sklízí později než čaj bílý. Zelený čaj je částečně fermentovaný. Nejprve se vaří v páře. Poté se zelený čaj vypálí a nakonec se sroluje a suší.
Zelený čaj obsahuje asi 35-70 mg kofeinu na šálek. Zelený čaj je obdařen antioxidanty, a to je důvod, proč se mnoho lidí rozhoduje denně konzumovat zelený čaj. Ve skutečnosti se dá říci, že zelený čaj se v dnešní době těší rostoucí oblibě.
Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným čajem?
• Jedním z hlavních rozdílů mezi bílým čajem a zeleným čajem je, že bílý čaj neprochází procesem fermentace a oxidace, zatímco zelený čaj prochází procesem částečné fermentace a oxidace.
• Je zajímavé poznamenat, že bílý i zelený čaj si celkem úspěšně zadržují obsah antioxidantů. Na druhou stranu studie prokázaly, že bílý čaj má více antioxidantů než zelený čaj. Proto mezi těmito dvěma spočívá výběr lidí více na bílém čaji než na zeleném čaji.
• Mezi bílým a zeleným čajem je také velký rozdíl, pokud jde o chuť. Říká se, že bílý čaj má jemnější chuť než zelený čaj. Má hladký a hedvábný vzhled. Zelený čaj je naproti tomu obdařen travnatou pachutí.
• Je také důležité vědět, že zelený čaj obsahuje více kofeinu než bílý čaj, který se vyrábí z pupenů a mladých čajových lístků. Starší listy obsahují vyšší hladiny kofeinu než pupeny a mladé listy.
• Pokud jde o cenu, bílý čaj, který se hůře vyrábí, je dražší než zelený.
Pokud nemáte rádi kofein, pak je pro vaše chuťové buňky nejvhodnější bílý čaj. Na druhou stranu milovníci zeleného čaje si užívají jeho vrozenou chuť. Větší obsah kofeinu v čaji jim také nevadí. Jdou všichni, aby si užili chuť zeleného čaje. Bílý čaj je dražší než zelený.
| Bílý čaj | Zelený čaj |
| Vyrobeno z pupenů a mladých čajových lístků | Vyrobeno z trochu starších listů |
| Proces: žádná fermentace a oxidace | Proces: částečně fermentovaný a minimální oxidace |
| Obsahuje více antioxidantů než zelený čaj | Dobrý zdroj antioxidantů, ale méně ve srovnání s bílým čajem |
| Jemná chuť než zelený čaj | Po chuti travnaté |
| Velmi méně kofeinu | Více kofeinu ve srovnání s bílým čajem |
Zdroj:
- Praktické využití rostlinných látek v péči o pleť
- Patrick’s Gourmet teas
