Assam Tea vs Darjeeling Tea
Jste-li ze Západu, který miluje konzumaci čaje každé ráno a poté, kdykoli na něj může položit ruce, pravděpodobně jste již slyšeli názvy čajů Assam a Darjeeling. Tyto dva čaje jsou díky svým vůním a výrazným chutím nejoblíbenějšími čaji na světě. Oba se vyrábějí v Indii, samozřejmě v různých oblastech, nazývaných Assam a Darjeeling, a jsou nejen drahé, ale také považovány za nejkvalitnější čaje na světě. V chuti těchto dvou čajů jsou určité podobnosti. Mezi čajem Assam a čajem Darjeeling však existuje mnoho rozdílů, které budou v tomto článku zdůrazněny.
Ačkoliv je assamský čaj dnes tak slavný ve všech částech světa, nebyl zde pěstován, dokud Britové nezavedli jeho pěstování v kopcovitých oblastech Assam. Čaj se pěstuje hlavně v Assamu a Darjeelingu v Indii, které spolu sousedí ve státech Ásám a Západní Bengálsko. I když je podnebí podobné, způsob kultivace je odlišný a dává oběma čajům různé chutě. První a hlavní rozdíl se týká půdy, na které se v těchto dvou oblastech pěstuje čaj. Zatímco v Assamu se čaj pěstuje v nížinách, pěstuje se na vysočinách v Darjeelingu. Podhůří Himalájí v Darjeelingu poskytuje čaji jedinečnou chuť, a proto je to velmi drahý čaj, který západní svět miluje. Zajímavé je, že čajovník nepochází z Darjeelingu a čajovník sem byl přivezen z Assamu a Číny.
Vzhledem k tomu, že klima v Assamu je ideální pro pěstování čaje, většina čaje v Indii se vyrábí zde. Údolí řeky Brahmaputra má bohatou, jílovitou půdu a krátké chladné zimy spojené s horkými a vlhkými léty se spoustou srážek, díky nimž je ideální pro výrobu prvotřídního čaje v Assamu. Z 900 milionů kg čaje vyrobeného v Indii pochází téměř 600 milionů kg z Assamu. Existují dvě sklizně assamského čaje, přičemž první výplach se sbírá koncem března nebo začátkem dubna a druhý výplach v září. Druhé spláchnutí je známé jako tippy tea kvůli vzhledu zlatých špiček na listech. Toto druhé spláchnutí je také sladší než první spláchnutí a má plnou chuť, což je důvod, proč je druhé spláchnutí považováno za lepší a prodává se za vyšší ceny než první spláchnutí. Barva listů čaje Assam je tmavě zelená a je lesklá.
Čaj Darjeeling, přestože je po něm vysoká poptávka, je jeho množství nízké. Je to proto, že oblast, kde se čaj pěstuje, je mnohem menší než čaj Assam a výměra půdy je také mnohem nižší než u čaje Assam. Podnebí je chladnější a drsnější než v Assamu, růst je pomalejší a pěstovat čaj v Darjeelingu je mnohem těžší než v Assamu. Čaj Darjeeling často slibuje mnoho, ale nesplní. Avšak během let, kdy je produkce vysoká a klima vhodné pro pěstování čaje, neexistuje na světě žádný jiný čaj, který by se kvalitou, chutí, vůní a chutí mohl přiblížit čaji Darjeeling.
V Darjeelingu se čaj pěstuje na úpatí vrcholků Kančendžongy a na svazích kolem 45 stupňů. To zajišťuje snadné odvodnění vydatných srážek, které region dostává během období dešťů. Čaj Darjeeling neroste více než 6000 stop. Ale čím vyšší plantáž, tím koncentrovanější je chuť, ale existují i další faktory, jako je vítr, mraky, kvalita půdy a sluneční svit, které společně poskytují jedinečnou chuť čaji Darjeeling.
Jaký je rozdíl mezi čajem Assam a čajem Darjeeling?
• Čaj Assam se pěstuje v nížinách, zatímco čaj Darjeeling se pěstuje na vysočině.
• Doba sklizně čaje Assam je delší než u čaje Darjeeling.
• Lístky čajovníku Assam jsou tmavší a lesklejší než Darjeeling.
• Darjeeling přispívá k nepatrnému množství čaje, zatímco drtivá většina čaje pochází z Assamu.
• Čaj Darjeeling má vysokou kvalitu, chuť, aroma a chuť.
• Čaj Darjeeling je dražší než čaj Assam.
