Klíčový rozdíl mezi denaturovaným a nedenaturovaným proteinem je ten, že denaturované proteiny nejsou schopny plnit svou původní funkci, zatímco nedenaturované proteiny mohou plnit své funkce správně.
Proteiny jsou jednou ze čtyř hlavních složek v živých organismech, další tři jsou sacharidy, tuky a minerály. Molekula proteinu je velká makromolekula sestávající z velkého počtu opakujících se jednotek, které představují monomery použité k výrobě molekuly proteinu. Tyto monomery jsou molekuly aminokyselin.
Co je to denaturovaný protein?
Denaturované proteinové molekuly jsou proteiny, které ztratily své správné fungování v důsledku změny struktury proteinu. Během procesu denaturace tyto makromolekuly ztrácejí své sekundární, terciární nebo kvartérní struktury, které se vyskytují v jejich přirozeném stavu. K této denaturaci dochází v důsledku působení nějakého vnějšího stresu nebo látky. Mezi vnější namáhání patří záření, změny teploty, změna pH atd. Mezi vnější látky, které mohou denaturovat protein, patří silné kyseliny, silné zásady, organická rozpouštědla, některé soli atd.
Obrázek 01: Vliv teploty na aktivitu enzymu
Pro proteinovou molekulu je vzor skládání proteinu klíčem k jejímu dokonalému výkonu. Jinými slovy, proteiny musí být složeny do správného tvaru, aby mohly fungovat. Vodíkové vazby hrají důležitou roli v procesu skládání proteinů. Tyto vodíkové vazby jsou však slabé chemické vazby, které jsou snadno ovlivněny teplem, kyselostí, měnícími se koncentracemi solí atd. Proto přítomnost těchto faktorů může denaturovat protein.
Co je to nedenaturovaný protein?
Nedenaturované proteiny jsou správně fungující proteiny, které neprošly žádnou strukturální deformací. Bílkoviny se skládají z velkého množství aminokyselin; jedná se tedy o makromolekuly. Lineární řetězec bílkovin obsahující malý počet aminokyselin se nazývá polypeptid.
Obrázek 02: Struktura proteinu
Existují čtyři hlavní strukturální formy bílkovin: primární struktura, sekundární struktura, terciární struktura a kvartérní struktura. Většina proteinů má složenou strukturu, což je 3D struktura. Tato struktura je pojmenována jako přirozená struktura proteinu a je to správně fungující protein, také nazývaný jako nedenaturovaný protein. Obvykle jsou nejdůležitějšími strukturami, které se vyskytují v živých organismech, terciární struktura proteinů a kvartérní struktura.
Jaký je rozdíl mezi denaturovaným a nedenaturovaným proteinem?
Denaturované a nedenaturované proteiny jsou dva hlavní strukturální typy molekul proteinů. Klíčový rozdíl mezi denaturovaným a nedenaturovaným proteinem je ten, že denaturované proteiny nejsou schopny plnit svou původní funkci, zatímco nedenaturované proteiny mohou plnit své funkce správně. Nejběžnější vnější faktory, které mohou způsobit denaturaci proteinové struktury, jsou teplota, záření, změna pH, přítomnost silných kyselin a zásad atd.
Níže uvedená infografika ukazuje rozdíl mezi denaturovaným a nedenaturovaným proteinem v tabulkové formě.
Shrnutí – Denaturovaný vs. Nedenaturovaný protein
Denaturované a nedenaturované proteiny jsou dva hlavní strukturální typy molekul proteinů. K denaturaci molekuly proteinu dochází v důsledku několika faktorů, jako jsou změny teploty a pH média, ve kterém protein leží. Klíčový rozdíl mezi denaturovaným a nedenaturovaným proteinem je ten, že denaturované proteiny nejsou schopny plnit svou původní funkci, zatímco nedenaturované proteiny mohou plnit své funkce správně.
