Klíčový rozdíl mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem je ten, že kanthaxanthin je fialový pigment, zatímco astaxanthin je krvavě červený pigment.
Canthaxanthin a astaxanthin jsou barevné pigmenty, které můžeme přirozeně najít v některých organismech, jako jsou kvasinky a řasy. Organismy, které konzumují tyto zdroje, také odrážejí tyto barvy ve své kůži.
Co je Canthaxanthin?
Canthaxanthin je přirozeně se vyskytující pigment, který patří do skupiny keto-karotenoidů. V přírodě je široce rozšířen. Karotenoidy spadají do velké skupiny fytochemikálií zvaných terpenoidy. Tento pigment byl poprvé izolován z jedlých hub. Tento pigment můžeme také nalézt v mnoha dalších zdrojích, včetně zelených řas, bakterií, korýšů a bioakumulací v rybách.
Obrázek 01: Chemická struktura kanthaxanthinu
Chemický vzorec kanthaxanthinu je C40H52O2. Molární hmotnost této látky je 564,8 g/mol. Když je izolovaný, vypadá jako fialové krystaly. Tento pigment lze navíc použít jako potravinářskou přísadu pod číslem E E 161g a je to barvivo. Výrobci mohou toto potravinářské barvivo přidávat do krmiva pro pstruhy, lososy a drůbež.
Kantaxanthin můžeme pojmenovat jako silný antioxidant rozpustný v tucích. Má značnou biologickou funkci v živočišných tkáních. Tyto funkce zahrnují vychytávání volných radikálů a šetřící vitamín E. Navíc, když tento pigment požijeme záměrně za účelem stimulace opálení, může se usadit v panniculu a dodat pokožce zlatavě oranžový odstín.
Co je astaxanthin?
Astaxanthin je ketokarotenoid ze skupiny terpenů (tetraterpenoid). Jedná se o xantofylový pigment. Jedná se o metabolit zeaxanthinu a kanthaxanthinu, které obsahují jak hydroxylové, tak ketonové funkční skupiny. Podobně jako u mnoha jiných karotenoidů je to také pigment rozpustný v tucích, který má červenooranžovou barvu díky svému prodlouženému řetězci konjugovaných dvojných vazeb ve středu chemické sloučeniny. Tento řetězec konjugovaných dvojných vazeb v této sloučenině je zodpovědný za antioxidační funkci, protože může fungovat jako oblast decentralizovaných elektronů, které mohou být darovány k redukci reduktivní oxidační molekuly.
Obrázek 02: Chemická struktura astaxanthinu
Astaxanthin má chemický vzorec C40H52O4. Molární hmotnost této sloučeniny je 596,8 g/mol. Vypadá jako červený pevný prášek. Přirozeně je tento pigment produkován sladkovodními mikrořasami a kvasinkovými houbami. K této produkci dochází, když jsou řasy stresovány nedostatkem živin, zvýšenou salinitou nebo nadměrným slunečním zářením. Navíc zvířata, která konzumují tuto řasu, odráží červeno-oranžovou barvu na jejich kůži.
Jaké jsou podobnosti mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem?
- Canthaxanthin a Astaxanthin jsou barevné pigmenty.
- Obě jsou sloučeniny rozpustné v tucích.
- Tyto pigmenty se vyskytují přirozeně.
Jaký je rozdíl mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem?
Canthaxanthin a astaxanthin jsou barevné pigmenty. Kanthaxanthin je přirozeně se vyskytující pigment, který patří do skupiny ketokarotenoidů, zatímco astaxanthin je ketokarotenoid ze skupiny terpenů (tetraterpenoid). Klíčový rozdíl mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem je v tom, že kanthaxanthin je fialový pigment, zatímco astaxanthin je krvavě červený pigment.
Následující infografika uvádí rozdíly mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Canthaxanthin a astaxanthin jsou barevné pigmenty, které můžeme přirozeně najít u některých zvířat, jako jsou kvasinky, řasy atd. Zvířata, která tyto zdroje konzumují, odrážejí tyto barvy také na své kůži. Klíčový rozdíl mezi kanthaxanthinem a astaxanthinem je v tom, že kanthaxanthin je fialový pigment, zatímco astaxanthin je krvavě červený pigment.
