Klíčový rozdíl mezi odpařováním a krystalizací je ten, že odpařování je tvorba páry z kapaliny, zatímco krystalizace je tvorba pevných krystalů z kapaliny.
Vypařování a krystalizace jsou fyzikální procesy, které jsou si navzájem opačné. Odpařování je fyzikální proces přeměny kapaliny na její plynnou fázi při určité vysoké teplotě. Krystalizace je fyzikální proces tvorby krystalů. Může nastat buď jako přirozený proces, nebo jako umělý proces.
Co je vypařování?
Vypařování je fyzikální proces přeměny kapaliny na její plynnou fázi při určité vysoké teplotě. Obvykle je pod bodem varu kapaliny. Molekuly v kapalině mají různé hodnoty kinetické energie. Když kapalině poskytneme energii zvenčí (například teplo), kinetická energie těchto molekul kapaliny se zvýší. Když je energie dostatečná k tomu, aby molekuly na povrchu překonaly mezimolekulární síly mezi nimi, mají molekuly tendenci uniknout z povrchu a přeměnit se do plynného stavu.
Obrázek 01: Odpařování
Některé molekuly, které vstoupí do plynné fáze prostřednictvím odpařování, se však mohou znovu spojit s kapalinou prostřednictvím kondenzace. Tím se vytvoří rovnováha mezi rychlostí odpařování a rychlostí kondenzace. Kromě toho se v této fázi ustaví konstantní tlak par. Pokud v tomto bodě zvýšíme teplotu kapaliny, vede to ke zvýšení rychlosti odpařování, protože se zvyšuje kinetická energie molekul. Proto se zvyšuje množství molekul, které zabírají prostor nad kapalinou.
Co je krystalizace?
Krystalizace je fyzikální proces tvorby krystalů. Může se vyskytovat buď jako přirozený proces, nebo jako umělý proces. V pevné fázi látky jsou molekuly nebo atomy vysoce organizovány do krystalické struktury. Říkáme tomu krystalová struktura. Krystal se může tvořit různými způsoby, např. vysrážením z roztoku, zmrazením, depozicí přímo z plynu (zřídka) atd. Krystalizační teplo nebo entalpie krystalizace je energie, která se mění během krystalizace látky.
Obrázek 02: Krystalizace octanu sodného
Existují dva hlavní kroky krystalizace: nukleace (krystalická fáze se objevuje buď v podchlazené kapalině nebo přesyceném rozpouštědle) a růst krystalů nebo růst částic (zvětšení velikosti částic a vede ke krystalickému stavu).
Jaký je rozdíl mezi vypařováním a krystalizací?
Vypařování a krystalizace jsou fyzikální procesy, které jsou si navzájem opačné. Klíčový rozdíl mezi odpařováním a krystalizací je v tom, že odpařování je tvorba páry z kapaliny, zatímco krystalizace je tvorba pevných krystalů z kapaliny. Kromě toho může odpařování odstranit těkavější látku z kapalné směsi, zatímco krystalizace může odstranit pevnou látku z kapaliny.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi odpařováním a krystalizací v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – vypařování vs krystalizace
Vypařování a krystalizace jsou fyzikální procesy, které jsou si navzájem opačné. Vypařování je přeměna kapaliny na její plynnou fázi při určité vysoké teplotě. Krystalizace je tvorba krystalů a může nastat buď jako přirozený proces, nebo jako umělý proces. Klíčový rozdíl mezi odpařováním a krystalizací je ten, že odpařování je tvorba páry z kapaliny, zatímco krystalizace je tvorba pevných krystalů z kapaliny.
