Odpařování vs destilace
Konverze z kapalné fáze do plynné fáze může probíhat různými cestami, jako je vypařování nebo vypařování při bodu varu. Tyto dva vyžadují různé podmínky.
Vypařování
Vypařování je proces přeměny kapaliny na její parní fázi. Slovo „odpařování“se konkrétně používá, když k odpařování dochází z povrchu kapaliny. Odpařování kapaliny může také nastat při bodu varu, kdy dochází k odpařování z celé kapalné hmoty, ale pak se tomu neříká vypařování. Odpařování může být ovlivněno různými faktory, jako je koncentrace jiných látek ve vzduchu, plocha povrchu, tlak, teplota látky, hustota, průtok vzduchu atd.
Destilace
Destilace je fyzikální separační metoda, která se používá k oddělení sloučenin ze směsi. Vychází z bodů varu složek ve směsi. Když má směs různou složku s různou teplotou varu, při zahřívání se vypařují v různou dobu. Tento princip se používá v destilační technice. Pokud jsou ve směsi dvě látky jako A a B, budeme předpokládat, že A má vyšší bod varu. V takovém případě se při varu A bude odpařovat pomaleji než B; proto bude mít pára vyšší množství B než A. Proto je podíl A a B v parní fázi odlišný od podílu v kapalné směsi. Závěr je takový, že z původní směsi se oddělí nejvíce těkavé látky, zatímco v původní směsi zůstanou méně těkavé látky.
V laboratoři lze provést jednoduchou destilaci. Při přípravě zařízení by měla být baňka s kulatým dnem připojena ke koloně. Konec kolony je připojen ke kondenzátoru a studená voda by měla cirkulovat v kondenzátoru, aby se při průchodu páry kondenzátorem ochlazovala. Voda by se měla pohybovat v opačném směru než pára, což umožňuje maximální účinnost. Koncový otvor kondenzátoru je připojen k baňce. Celé zařízení by mělo být vzduchotěsně uzavřeno, aby pára během procesu neunikala. Pro dodávku tepla do baňky s kulatým dnem, která obsahuje směs, která má být separována, lze použít ohřívač. Při zahřívání se pára pohybuje vzhůru kolonou a jde do kondenzátoru. Když se pohybuje uvnitř kondenzátoru, ochladí se a zkapalní. Tato kapalina se shromažďuje do baňky na konci chladiče a je to destilát.
Jaký je rozdíl mezi odpařováním a destilací?
• Při destilační metodě probíhá odpařování při bodu varu, zatímco při odpařování probíhá odpařování pod bodem varu.
• Odpařování probíhá pouze z povrchu kapaliny. Naproti tomu destilace probíhá z celé kapalné hmoty.
• Při bodu varu destilačního procesu tvoří kapalina bubliny a při vypařování nedochází k tvorbě bublin.
• Destilace je separační nebo čistící technika, ale odpařování tomu tak nutně není.
• Při destilaci by se tepelná energie měla dodávat molekulám kapaliny, aby přešly do stavu páry, ale při odpařování není dodáváno vnější teplo. Molekuly spíše získávají energii, když se navzájem srazí, a tato energie je využita k úniku do stavu páry.
• Při destilaci probíhá odpařování rychle, zatímco odpařování je pomalý proces.
