Margarín vs ztužování
Margarín a tuk jsou ingredience používané k pečení. Ve světě dortů a jiného pečiva jsou velmi potřebné k vytvoření dokonalého pekařské kreace. Zdá se, že jsou zaměnitelné, ale ve skutečnosti nejsou.
Margarín
Margarín je hydrogenovaný olej a nasycený tuk, o kterém je známo, že se podobá máslu. Skládá se z příchutí, vody, oleje a mléčných složek. Výroba margarínu je v podstatě inspirována máslem, bez cholesterolu, který je obvykle přítomen ve skutečném másle. Takže ano, margarín můžeme nazvat jako náhražku másla pouze na základě zdravotních důvodů.
Zkrácení
Ztužený tuk je v podstatě 100% hydrogenovaný olej, aby byl pevný, místo aby byl kapalný, zejména při pokojové teplotě. Nejedná se tedy o nasycené tuky. Pro znalé je tuk jako sádlo a tuk, ale je rostlinného původu. Kromě toho může tuk skvěle nahradit sádlo. Když je definován nejjednodušším způsobem, je to jakýkoli tuk nebo olej používaný k výrobě kůrky nebo těsta.
Rozdíl mezi margarínem a tukem
Margarín je zjevně druh hydrogenovaného oleje; Tuk se hydrogenuje, aby se stal pevným (při pokojové teplotě) místo toho, aby měl tekutou konzistenci. Zatímco margarín je nasycený tuk, tuk je svou povahou nenasycený. Aroma, olej, syrovátka a voda tvořily samotné složení margarínu; tuk je druh tuku nebo oleje, který se používá k výrobě kůrky nebo těsta. Zatímco margarín je míněn jako náhrada skutečného másla, je známo, že tuk je v podstatě na rostlinné bázi, který má nahradit tvrdý živočišný tuk nebo sádlo.
I když se tyto dvě ingredience mohou zdát matoucí, když se od sebe oddělují, pokud máte bystré oči, snadno poznáte, že jsou velmi výrazné. Pokud rádi pečete, zde uvedené informace vám určitě velmi pomohou.
Ve zkratce:
• Margarín je nasycený tuk; Zkrácení není nasycené.
• Margarín je skutečnou náhradou másla; Tuk má nahradit sádlo.
