Koňak vs Armagnac
Pokud jde o francouzské nápoje na bázi alkoholu, Cognac je brandy, která vládne úkrytu. Je to světově proslulá brandy, která pochází z vinařské oblasti zvané cognac v severovýchodní Francii. Existuje další související produkt s názvem Armagnac, který možná není tak populární mimo Francii, ale je milován turisty a také Francouzi. Cognac a Armagnac jsou brandy, které jsou si velmi podobné, ale zachovávají si své jedinečné vlastnosti založené na rozdílech v půdě a podnebí, kde se vyrábějí. Pojďme zjistit tyto rozdíly.
Cognac
Koňak je slavná brandy a také vinařská oblast ve Francii. Ve skutečnosti každá brandy, která má být označena jako koňak, musí být vyrobena z určitého druhu hroznů (Ugni Blanc), označovaných v této oblasti Francie jako Saint Emilion. Musí být také dvakrát destilován v měděných nádobách a poté zrát minimálně dva roky v sudech vyrobených z dubu. Koňak zraje stejně jako whisky a je velmi oblíbený po celém světě.
Po vylisování šťávy z hroznů se 15-20 dní fermentuje kvasinkami, aby se cukr přeměnil na alkohol. Poté se provádí destilace brandy, aby se obsah alkoholu zvýšil ze 7-8 % na přibližně 70 %. Nakonec se nechá zrát v dubových sudech.
Armagnac
Armagnac je brandy pocházející z oblasti zvané Armagnac v jižní Francii. Vyrábí se z hroznů Armagnac a je jednou destilován v kolonových destilačních přístrojích, než zraje v dubových sudech. Armagnac je starší než koňak, ale protože ho vyráběly malé lihovary, je mimo Francii relativně méně známý. Armagnac je považován za nejstaršího ducha vycházejícího z Evropy.
Jaký je rozdíl mezi koňakem a armaňakem?
• Cognac a Armagnac jsou různé brandy pocházející z Francie z oblastí, které jsou jen 200 km daleko a mají různé půdy a podnebí.
• Cognac se vyrábí z jiné odrůdy hroznů než Armagnac a je dvakrát destilován, zatímco Armagnac se destiluje pouze jednou.
• Armagnac není populární mimo Francii a ve většině zemí, kde se francouzská brandy konzumuje, je koňak preferován před ostatními brandy.
• Armagnac je starší ze dvou brandy, ale je to koňak, který je populárnější.
• Koňak má jemnější chuť, protože byl dvakrát destilován.
• Armagnac je oblast, která je teplá a písečná, zatímco Cognac je oblast, která je chladnější a má křídovou půdu.
