Sójový protein vs syrovátkový protein
Proteinové doplňky jsou potřebné, když člověk prochází kulturistikou, ačkoli oba typy proteinů lidé používají prostřednictvím různých zdrojů potravy pro celkovou pohodu a pro udržení zdraví. Syrovátkový protein byl tradičně mnohými považován za mnohem lepší než jiné zdroje bílkovin, pokud jde o pomoc lidem zabývajícím se kulturistikou. V poslední době se však hodně mluví o sójovém proteinu a ukázalo se, že je stejně účinný při plnění nutričních potřeb lidí, kteří se snaží budovat svaly. Tento článek se pokouší poukázat na vlastnosti jak syrovátkového proteinu, tak sójového proteinu, aby čtenářům umožnil vybrat si jeden ze dvou, který lépe vyhovuje jejich zdravotním požadavkům.
Začněme tím, že syrovátka pochází z mléka a je mlékem vedlejším produktem. Na druhou stranu sójový protein pochází ze sójových bobů. Je opravdu těžké s jistotou říci, který z těchto dvou proteinů je lepší, protože oba jsou zpracovány tak, aby se získalo vysoké množství proteinů používaných v kulturistice. Oba jsou vysoce kvalitní proteiny a mají blahodárné účinky na lidský organismus, pokud se užívají s mírou a podle doporučení dietologa v posilovně. Je známou skutečností, že konzumace vysokých bílkovin před každodenní kulturistikou zvyšuje účinky cvičení. Mezi těmito dvěma vysokými bílkovinami však existují rozdíly, které je třeba zdůraznit.
Biologická hodnota (BV) je jedním z faktorů, který odlišuje syrovátkové a sójové proteiny. Je to míra množství dusíku zadrženého tělem při konzumaci bílkovin ve srovnání s množstvím zkonzumovaných bílkovin. Sójový protein má BV 74, zatímco syrovátkový protein má BV 104, což znamená, že syrovátkový protein je před sójovým proteinem, pokud jde o BV.
Net Protein Utilization (NPU) je měřítkem množství bílkovin, které tělo využívá, k množství zkonzumovaných bílkovin. Vyjadřuje se v procentech a pohybuje se od 0 do 100. Sojový protein má NPU 61, zatímco syrovátkový protein má NPU rovný 92, což znamená, že syrovátkový protein vítězí nad sójovým proteinem, pokud jde o NPU.
Glutamin je jedna neesenciální aminokyselina, která transportuje dusík do tělesných tkání. Zvyšuje také objem svalových buněk. To znamená, že ti, kteří potřebují budovat svaly, musí glutamin přijímat 2-3krát denně. Sójový protein obsahuje 10,5 g/100 g bílkovin, zatímco syrovátkový protein obsahuje pouze 4,9 g glutaminu na 100 g bílkovin. To znamená, že v tomto počtu je sójový protein daleko před syrovátkovým proteinem.
Arginin je další neesenciální aminokyselina, která je velmi důležitá při budování těla, protože odhání psychickou i fyzickou únavu. Pomáhá také při růstu svalů. Sójový protein obsahuje 7.6g argininu /100g bílkovin, zatímco syrovátkový protein obsahuje pouze 2,9g na 100g bílkovin.
Shrnutí
Je tedy jasné, že jak syrovátkové, tak sójové proteiny mají své jedinečné vlastnosti a mají odlišné vlastnosti, ačkoli jsou stejně prospěšné pro naše zdraví. V některých ohledech je to syrovátkový protein, který je před sójovým proteinem, zatímco v některých bodech sójové proteiny vítězí nad syrovátkovým proteinem.
