Těžká smetana vs šlehačka
Smetana je vedlejší produkt mléka s vysokým obsahem tuku. V syrovém mléce stoupá na povrch mléka, když se mléko stlouká v mixéru nebo dokonce ručně. Na trhu je k dispozici mnoho různých kvalit krémů s různým obsahem tuku. Právě jejich názvosloví často mate kupující, když vidí, že produkty s podobným obsahem se nazývají těžká smetana a šlehačka. Mezi těžkou smetanou a smetanou na šlehání však existují rozdíly, které budou v tomto článku zdůrazněny, aby čtenáři mohli nakupovat produkty podle jejich použití a požadavků.
Heavy Cream
Heavy Cream je fráze běžně používaná v USA pro označení kvality smetany prodávané na trhu, která obsahuje vysoké procento máslového tuku a má hustou konzistenci. Ačkoli se obsah tuku může lišit, obecně mají těžké krémy dostupné v zemi obsah tuku vyšší než 36 %. Důvodem, proč si lidé pletou mezi tučnou smetanou a smetanou ke šlehání, je přítomnost těžké šlehačky na trhu. Existují lidé, kteří nazývají tučnou smetanu také jako tuhá šlehačka. Obecně však platí, že všechny smetany, které mají obsah tuku 36–48 %, se klasifikují jako těžké smetany. Když se šlehá tuhá smetana, téměř zdvojnásobí svůj objem.
Smetana ke šlehání
Smetana ke šlehání je termín používaný k označení smetany s vysokým obsahem tuku, který umožňuje její našlehání a dvojnásobný objem. Je to zajímavý název, protože to, co člověk dostane po ušlehání, je šlehačka. Obsah tuku ve smetaně ke šlehání je běžně 36–40 %. Má také lidem připomenout, aby nešlehali lehčí smetany, bez ohledu na to, jak dlouho je lze šlehat; nebudou poslouchat a zdvojnásobí nebo zvětší objem. Smetana ke šlehání je v Austrálii označována jako zahuštěná smetana. Obsahuje také zahušťovadla, která umožňují snadné šlehání při šlehání.
Těžká smetana vs šlehačka
• Tučná smetana má vyšší obsah tuku (36–48 %) než smetana ke šlehání (30–36 %).
• V závislosti na obsahu tuku existuje také lehká smetana ke šlehání a silná smetana ke šlehání.
• Smetana ke šlehání se používá hlavně jako poleva a jako náplň do mnoha dezertů a jídel.
• Lehká smetana ke šlehání má obsah tuku 30 %, zatímco hustá smetana nebo hustá smetana ke šlehání má obsah tuku více než 36 %
• V USA je nomenklatura světlá smetana ke šlehání a poté hustá smetana, protože obsah tuku v husté smetaně je vyšší.
• Ve Spojeném království je to smetana ke šlehání a poté dvojitá smetana.
