Půl a půl vs smetana ke šlehání
Smetana je mléčný výrobek, který je víceúčelový a používá se jak při vaření, tak v cukrářství. Je lehčí než mléko, a proto stoupá do horní části mléka, když se čerstvé mléko stlouká nebo je nějakou dobu ponecháno samotné. Smetana je na trhu dostupná v mnoha různých kvalitách v závislosti na jejím obsahu tuku. Pro běžné lidi je matoucí, že se v různých zemích nazývá různě. Dva takové matoucí pojmy jsou Půl na půl a Šlehačka. Mezi těmito dvěma kvalitami krému však existují rozdíly, o kterých se bude diskutovat v tomto článku.
Půl na půl
Half and Half je druh smetany dostupný na trhu a důvodem tohoto zajímavého názvu je skutečnost, že se jedná o směs napůl mléka a napůl smetany. Tato fráze se používá v USA, zatímco ekvivalentní odrůda smetany se ve Spojeném království jednoduše nazývá smetana nebo jeden krém. Tento krém obsahuje pouze 10-18% obsahu tuku. Extra Light je označení pro tento typ krému v Austrálii. Tato smetana se snadno nalévá, protože je velmi řídká, a proto se přidává do omáček a polévek a také se přelévá do horkých nápojů, jako je káva. Nalévá se také na dezerty, aby byly lahodnější a hladší. Půl a půl smetany by se však neměly vařit, protože se sráží při vysokých teplotách.
Smetana ke šlehání
Pravděpodobně se tak nazývá, protože se dá šlehat, ale ještě nebyla našlehaná, smetana ke šlehání je druh smetany, která obsahuje 35 % tuku a lze ji šlehat. Dobře šlehá a zdvojnásobuje objem. Po vyšlehání drží tvar a lze jej použít na ozdobu dortů i jako náplň do pečiva. V USA se pro tuto kvalitu nazývá lehká smetana ke šlehání. Při šlehání vypadá nadýchaně, ale ve srovnání s hustou smetanou nebo dvojitou smetanou je stále lehký a zdravý. To je důvod, proč je považován za zdravější variantu, když si člověk uvědomuje kalorie. Může být umístěn na dezertech a kávách, aniž byste se cítili provinile, že sníte něco velmi tučného.
Půl a půl vs smetana ke šlehání
• Půl na půl má menší obsah tuku než smetana ke šlehání.
• Půl na půl se tak nazývá, protože jde o směs mléka a smetany.
• Půl na půl má 10–18 % tuku, zatímco smetana ke šlehání má asi 35 % tuku.
• Smetana ke šlehání se šlehá snadno, zatímco půl na půl není možné.
• Půl na půl je řídká a polévá se polévkami a zeleninou, zatímco smetana ke šlehání je hustá a dává se na dezerty a používá se jako náplň do dortů a pečiva.
• Půl na půl se běžně používá jako smetana do kávy po celém světě.
