Disacharid vs monosacharid
Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů“. Sacharidy jsou nejrozšířenějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, slouží jako důležité složky tkání. Sacharidy jsou syntetizovány v rostlinách a některých mikroorganismech fotosyntézou. Sacharidy dostaly svůj název, protože mají vzorec Cx(H2O)x a vypadalo to takto hydráty uhlíku. Sacharidy lze opět rozdělit do tří kategorií jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Disacharidy a monosacharidy jsou snadno rozpustné ve vodě a mají sladkou chuť. Mohou být krystalizovány. Protože mezi těmito dvěma existují určité podobnosti, existuje také řada rozdílů.
Monosacharid
Monosacharidy jsou nejjednodušším typem sacharidů. Monosacharid má vzorec Cx(H2O)x Tyto sacharidy nelze hydrolyzovat na jednodušší sacharidy. Chuťově jsou sladké. Všechny monosacharidy jsou redukující cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s benediktovými nebo Fehlingovými činidly. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,
- Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
- Zda obsahují aldehydovou nebo ketoskupinu
Proto se monosacharid se šesti atomy uhlíku nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Dále, pokud má monosacharid aldehydovou skupinu, nazývá se aldóza. Monosacharid s ketoskupinou se nazývá ketóza. Mezi nejjednodušší monosacharidy patří glyceraldehyd (aldotrióza) a dihydroxyaceton (ketotrióza). Glukóza je dalším běžným příkladem monosacharidu. Pro monosacharidy můžeme nakreslit lineární nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze tvoří cyklická struktura, -OH na uhlíku 5 se převede na etherovou vazbu, aby se kruh uzavřel uhlíkem 1. To tvoří šestičlennou kruhovou strukturu. Kruh se také nazývá poloacetalový kruh kvůli přítomnosti uhlíku, který má jak etherový kyslík, tak alkoholovou skupinu.
Disacharid
Disacharid je kombinací dvou monosacharidů. Když jsou dva monosacharidy spojeny dohromady, vzniká esterová vazba mezi libovolnými dvěma skupinami –OH. Běžně k tomu dochází mezi 1st a 4th –OH skupinami ve dvou monosacharidech. Vazba vytvořená mezi dvěma monomery je známá jako glykosidická vazba. Během této reakce se odstraní molekula vody. Jedná se tedy o kondenzační reakci. Někdy jsou oba monomery v disacharidu stejné a někdy se liší. Například při výrobě m altózy se účastní dvě molekuly glukózy. Fruktóza se vyrábí kondenzační reakcí mezi glukózou a fruktózou, zatímco; laktóza se vyrábí z glukózy a galaktózy. Disacharidy jsou také běžné v přírodě. Sacharóza se nachází například v ovoci a zelenině. Disacharidy mohou být hydrolyzovány a produkovat zpět příslušné monomery. Jsou sladké chuti a mohou krystalizovat. Většina disacharidů může být hydrolyzována kromě sacharózy.
Jaký je rozdíl mezi monosacharidem a disacharidem?
• Monosacharidy jsou nejjednodušší sacharidy.
• Disacharidy jsou vyrobeny z kombinace monosacharidů.
• Monosacharidy mají nižší molekulovou hmotnost než disacharidy.
• Disacharidy lze hydrolyzovat, zatímco monosacharidy nikoli.
• Všechny monosacharidy jsou redukující cukry. Ale všechny disacharidy nejsou.
