Kamenná sůl vs mořská sůl
Sůl je krystalická pevná látka, která je velmi důležitou složkou našeho jídla. Jídlo si bez soli vlastně ani neumíme představit. I přes to, že je naše jídlo chutnější, může sůl způsobit i zdravotní problémy. Existuje mnoho druhů soli, přičemž kamenná sůl a mořská sůl jsou považovány za zdravější alternativy než běžná stolní sůl. Existuje mnoho těch, kteří zůstávají zmateni mezi pojmy kamenná sůl a mořská sůl a považují tyto odrůdy za synonyma. Navzdory podobnosti existují také rozdíly, které budou v tomto článku zdůrazněny.
V raných dobách byla sůl považována za velmi drahou komoditu na stejné úrovni jako zlato a další vzácné předměty. Bylo to proto, že sůl nebyla produkována ve velkých množstvích a považována za nezbytnou pro přežití lidských bytostí. Časy se však změnily a dnes je sůl považována za démona ve světě výživy a potravin a většina lidí se snaží přejít na zdravější variantu soli, aby se vyhnuli nemocem. Dochucování potravin solí nezpůsobuje smrt. Nejdůležitější je to, co se přidá do vašeho jídla nebo co se odstraní.
Kamenná sůl
Obyčejná sůl, nazývaná také stolní sůl, je rafinovanou verzí kamenné soli. Přidává se do potravin během vaření, aby dodal slanou chuť. Jde především o chlorid sodný, a když se vyskytuje ve formě minerálu, nazývá se halit neboli kamenná sůl. Nachází se v železářstvích a obchodech s potravinami ve velkých taškách a používá se k mnoha různým účelům. Kamenná sůl má stejný chlorid sodný jako kuchyňská sůl, ale je hrubší a má mohutnější krystaly, které se dlouho rozpustí. To je důvod, proč se nepoužívá přímo pro účely vaření. Důvodem, proč se tato sůl nazývá kamenná sůl, je to, že nepochází z mořské vody, ale je spíše těžena z podzemních skalních útvarů.
Kamenná sůl se používá k tání ledu na silnicích po sněžení, protože snižuje bod tání ledu. To je důvod, proč se používá i k domácí výrobě zmrzliny. Upřednostňuje se také při konzervaci a moření. Na světě je mnoho přírodních kamenných solných dolů, přičemž jeden v Pákistánu je největším přírodním dolem na kamennou sůl na světě. Primárním zdrojem kamenné soli je mořská voda, která se odpařuje a zanechává NaCl.
Mořská sůl
Mořská sůl je sůl, která vzniká odpařováním mořské vody. Je to v podstatě chlorid sodný, i když obsahuje také některé další minerály. Tyto minerály se nazývají stopové minerály, protože se nacházejí ve velmi malých množstvích a zahrnují hořčík, jód, síru atd. V židovských receptech se jí také říká košer sůl schválená pro vaření. Mořská sůl sice obsahuje 98 % NaCl, přesto je méně slaná než kuchyňská sůl. Existuje mnoho zastánců mořské soli, kteří říkají, že je plná chutí a zdravější než kuchyňská sůl.
Jaký je rozdíl mezi kamennou solí a mořskou solí?
• Zdrojem kamenné soli jsou podzemní doly, zatímco zdrojem mořské soli je mořská voda.
• Mořská sůl obsahuje kromě chloridu sodného mnoho dalších minerálů a samotná kamenná sůl se vyskytuje ve formě minerálu zvaného halit.
• Mořská sůl není rafinována jako stolní sůl a obsahuje chlorid sodný v menším procentu než kuchyňská sůl.
• Mořská sůl je považována za chutnější kvůli přítomnosti stopových minerálů.
