Slanina vs šunka
Rozdíl mezi slaninou a šunkou je hlavně v částech těla, ze kterých řezník krájí buď maso. Prase je v mnoha zemích velkým zdrojem živočišného masa. V různých kulturách se mu říká jinak (vepřové maso), což spoustu lidí mate. Máte slaninu a máte šunku. Máte také vepřové maso. Gammon je tam a brawn také. Ve skutečnosti existuje mnoho různých názvů různých druhů masa získaných ze stejného zvířete a v tomto článku se podíváme na slaninu a šunku, které jsou pro mnoho lidí nejvíce matoucí.
Za prvé, maso získané z prasete je ve většině kultur označováno jako vepřové. Ale jak se z vepřového masa stane slanina nebo šunka? Pojďme to zjistit.
Co je slanina?
Strana vepřového masa po odstranění hlavy a nohou zvířete je oblast, odkud pochází slanina. Není to však dříve, než je maso naloženo po dlouhou dobu. Slaninu lidé dělají i z masa, které se bere z vepřové panenky. Zejména v USA dělají slaninu z vepřového bůčku. Výsledkem je, že mimo USA a Kanadu je americká a kanadská slanina známá jako americký styl nebo tučná nebo prorostlá slanina. Je to proto, že pouze obyvatelé USA a Kanady připravují slaninu z vepřového bůčku. Zelená slanina je to, co se nazývá strana vepřového masa poté, co bylo nasoleno a po určitou dobu odleženo. Pokud se mluví o jižní Anglii, toto uzené maso se dále udí na pomalu hořícím dřevě, jako je dub. Výřez z této slaniny kolem nohou se nazývá gammon, zatímco zadní slanina je maso získané z vepřové panenky.
Obvykle se slanina smaží, aby ji lidé snědli. Jsou velmi křupavé a mnoho lidí rádo jí slaninu. Ve většině západních zemí jsou součástí snídaní. Pokud chcete, můžete dokonce vařit, udit nebo grilovat slaninu.
Co je šunka?
Šunka pochází z ohybu kolena nebo horní části stehna nebo hýždí zvířete. Pokud půjdeme podle etymologie, šunka pochází ze slova hom, což znamená pokrčení kolena. Šunka se konzervuje za sucha nebo za mokra. Cured znamená jakýkoli z různých procesů, které jsou dodržovány při konzervaci potravin, jako je zelenina, maso a ryby. Šunka se konzervuje za sucha nebo za mokra. Suché konzervování je potírání masa směsí, která má sůl a řadu dalších přísad. Poté se kus masa nechá chvíli uschnout a odležet. Pokud se nakládá za mokra, maso se ponoří do solné směsi nebo se do ní vstříkne solný roztok.
Normálně se šunka používá jako plátky do sendvičů nebo jiných potravin. Určitě jste slyšeli o šunkových sendvičích. Ty používají plátky šunky mezi dva plátky chleba. Pak se šunka používá také na potravinách, jako je pizza.
Jaký je rozdíl mezi slaninou a šunkou?
Výřez masa:
• Slanina je maso z prasete, které bylo uzené a pochází z boků zvířete nebo z jeho hřbetu. V USA používají vepřový bůček také k výrobě slaniny.
• Šunka pochází z ohybu kolena nebo horní části stehna nebo hýždí zvířete.
Příprava:
• Slanina je sušená a téměř vždy uzená.
• Šunka je sušená za sucha nebo za mokra.
Stravování:
• Slanina se jí smažená, uzená, vařená nebo grilovaná.
• Šunka se normálně jí jako plátky.
Chuť:
• Slanina má křupavou chuť.
• Šunka je vlhčí než slanina.
Tvar:
• Slanina se dodává jako tenké plátky.
• Šunka se také používá jako tenké plátky.
Slanina nebo šunka jsou ve skutečnosti pouze slova, která odkazují na maso pocházející z prasete a označení slanina nebo šunka závisí na tom, ze které části zvířete maso pochází. Ať už je to slanina nebo šunka, lidé, kteří rádi jedí vepřové maso, obecně preferují tyto kusy prasete. Také slanina z těchto dvou se většinou jí jako snídani spolu s toastem a vejci. Šunka se konzumuje jako náplň do sendvičů nebo jako potravina k pokrytí polevy pizzy. Obě jsou chutné a mezi lidmi se velmi líbí.
