Klíčový rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým je v tom, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatímco citrát vápenatý má zásaditý základ.
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý jsou dvě důležité sloučeniny vápníku. Vápník je přirozeně se vyskytující prvek s atomovým číslem 20. Můžeme jej znázornit symbolem Ca. Vyskytuje se hojně v zemské kůře a je pátým nejhojnějším podle hmotnosti. Také se hojně vyskytuje v mořské vodě, protože její iont je ve vodě snadno rozpustný. Dvě z jeho sloučenin, uhličitan vápenatý a citrát vápenatý, jsou pro nás zvláště důležité a mají pro člověka mnoho výhod. Jaký je rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým a jaký je jejich přínos, je to, co má tento článek v úmyslu vysvětlit.
Co je uhličitan vápenatý?
Je to sloučenina vápníku, která se běžně vyskytuje v horninách po celém světě. Jeho chemický vzorec je CaHCO3,a je hlavní složkou skořápek mořských živočichů, vaječných skořápek, perel a hlemýžďů. Vápník obsažený v této sloučenině je užitečný jako zdravotní doplněk, protože nedostatek vápníku u lidí může vést k mnoha onemocněním. Reaguje s kyselinami a uvolňuje oxid uhličitý.
Obrázek 01: Uhličitan vápenatý jako doplněk vápníku
Při silném zahřátí navíc uvolňuje oxid uhličitý za vzniku dalšího oxidu vápníku známého jako oxid vápenatý nebo nehašené vápno. Toto nehašené vápno po přidání do vody tvoří základ, který je v chemickém průmyslu celosvětově velmi důležitý. Také mramor a vápenec, které se oba používají na podlahy, jsou ve skutečnosti různé formy uhličitanu vápenatého. Navíc, když voda prosakuje uhličitanovými horninami, částečně tyto horniny rozpouští a způsobuje formace stalaktitů a stalagmitů.
Co je to citrát vápenatý?
Citrát vápenatý je sloučenina vápníku a kyseliny citrónové. Hodí se především jako konzervant potravin, přísada a někdy také pro zvýšení chuti potravin. Důležité je také změkčit tvrdou vodu. Lékaři proto doporučují užívat jej jako doplněk vápníku k udržení zdravé hladiny vápníku v našem těle.
Obrázek 02: Citrát vápenatý jako doplněk vápníku
V citrátu vápenatém je navíc vápník přítomen z 21 % jeho hmotnosti. Je to bílý prášek, který je rozpustný ve vodě, protože pochází z kyseliny citrónové, má kyselou chuť, ačkoli je to sůl.
Jaký je rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým?
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý jsou důležité složky doplňků vápníku. Klíčový rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým je v tom, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatímco citrát vápenatý má kyselý základ. Navíc v důsledku tohoto rozdílu mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým v jejich chemické povaze není uhličitan vápenatý silně absorbován žaludkem kvůli své zásaditosti, zatímco citrát vápenatý je rychle absorbován díky své kyselé povaze. Je to hlavně proto, že náš žaludek má kyselé prostředí a absorpce vápníku je v kyselých podmínkách velmi vysoká.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým jako srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Uhličitan vápenatý vs citrát vápenatý
Uhličitan vápenatý a citrát vápenatý jsou důležité sloučeniny jako doplňky vápníku. Existují však rozdíly v chemické povaze těchto dvou sloučenin. Proto se jejich absorpce také navzájem liší. Klíčový rozdíl mezi uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým je však ten, že uhličitan vápenatý má zásaditý základ, zatímco citrát vápenatý má zásaditý kyselý základ.
