Klíčový rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem je v tom, že lykopen je karotenoid, který nemá aktivitu provitamínu A, zatímco beta karoten je karotenoid, který je hlavním prekurzorem vitamínu A.
Karotenoidy jsou skupinou pigmentů, které dodávají ovoci a zelenině charakteristické barvy, a proto jsou viditelné ve žluté, oranžové a červené barvě. Jsou to rostlinné pigmenty, které se skládají převážně ze dvou tříd; karoteny a xantofyly. Strukturně jsou karotenoidy hydrofobní uhlovodíky. Nejsou tedy rozpustné ve vodě. Jsou však rozpustné v lipidech. Kromě toho mají karotenoidy různé prospěšné vlastnosti. Také pomáhají rostlinám při fotosyntéze.
Navíc mají antioxidační, protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti. Karotenoidy jsou navíc oblíbené i v prevenci kardiovaskulárních chorob. Mnoho druhů ovoce a zeleniny, jako je mrkev, jam, sladké brambory, papája, meloun, meloun, mango, špenát, kapusta, rajčata, paprika a pomeranče, jsou dobrými zdroji karotenoidů. Některé z nejvíce studovaných karotenoidů jsou beta-karoten, lykopen, lutein a zeaxanthin.
Co je lykopen?
Lykopen je jedním z populárních karotenoidů. Je to červený rostlinný pigment, který působí jako klíčový meziprodukt v biosyntéze mnoha karotenoidů včetně beta-karotenu a xantofylu. Ale na rozdíl od beta karotenu nemá lykopen žádnou provitamínovou aktivitu.
Strukturálně je lykopen dlouhý řetězec C, který obsahuje 13 dvojných vazeb. Navíc je to uhlovodík. Neobsahuje však beta-iononový kruh, který je přítomen v beta karotenu. Lykopen a beta-karoten však mají podobný molekulární vzorec (C40H56) a molekulovou hmotnost (536 g/mol).
Když se podíváme na zdroje lykopenu, lykopen je bohatý na rajčata. Kromě rajčat je hladina lykopenu vysoká v mnoha druzích ovoce a zeleniny, jako jsou podzimní olivy, gac, meloun, růžový grapefruit, růžová guava, papája, rakytník, wolfberry atd.
Obrázek 01: Lykopen v rajčatech
Vzhledem k tomu, že lykopen je klíčovým meziproduktem tvorby beta-karotenu, hladina lykopenu stoupá, když se syntéza beta karotenu zastaví. U rajčat je to zřejmé. Když plody rajčat dozrávají, syntéza beta karotenu se snižuje a rajčata jsou zcela červená kvůli akumulaci lykopenu.
Co je beta karoten?
Beta karoten je jedním z karotenoidů, který má provitamínovou aktivitu. Jednoduše řečeno, beta karoten je karotenoid, který lze snadno přeměnit na vitamín A. Proto; je životně důležitý pro zdravé oči a pokožku. Také je to hlavně oranžový pigment. Beta karoten je ve skutečnosti rostlinný pigment, který dává mrkvi její typickou oranžovou barvu.
Beta karoten je přítomen v mnoha druzích ovoce a zeleniny. S ohledem na zdravotní přínosy je beta karoten silným antioxidantem. Je schopen ničit škodlivé volné radikály, které poškozují naše buňky. Kromě toho může beta karoten snížit riziko onemocnění koronárních tepen, mrtvice, makulární degenerace a dalších onemocnění souvisejících s věkem.
Obrázek 02: Beta karoten
Podobně jako u lykopenu je molekulová hmotnost beta karotenu 536 g/mol a molekulový vzorec je C40H56. Na rozdíl od lykopenu má však C řetězec beta karotenu pouze 11 dvojných vazeb.
Jaké jsou podobnosti mezi lykopenem a beta karotenem?
- Lykopen a beta karoten jsou fytochemikálie, které jsou karotenoidy.
- Jsou to tetraterpen
- Navíc jsou to hydrofobní uhlovodíky.
- Oba jsou tedy nerozpustné ve vodě, ale rozpustné v lipidech.
- Obě jejich barevné spektrum je žluté, oranžové a červené.
- Navíc mají stejnou molekulovou hmotnost a molekulový vzorec.
- Obsahují dlouhé pevné C řetězce uspořádané z osmi izoprenových jednotek se čtyřmi jednotkami proti sobě.
- Oba také absorbují světlo v modré vlnové délce.
- Oboje jsou navíc velmi dobré antioxidanty.
- Obojí tedy může snížit riziko onemocnění koronárních tepen.
Jaký je rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem?
Lykopen a beta karoten jsou dva karotenoidy. Lykopen postrádá aktivitu provitamínu A, a proto jej nemůže přeměnit na vitamín A. Na druhou stranu beta karoten má aktivitu provitaminu A, a proto jej může přeměnit na vitamín A. To je klíčový rozdíl mezi lykopen a beta karoten.
Další rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem je v tom, že lykopen je převážně červený pigment, zatímco beta karoten je převážně oranžový pigment. Navíc jak lykopen, tak beta karoten jsou uhlovodíky a mají stejný molekulový vzorec a molekulovou hmotnost. Uhlíkový řetězec lykopenu má však 13 dvojných vazeb, zatímco uhlíkový řetězec beta karotenu má 11 dvojných vazeb. Strukturálně se tedy jedná o rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem.
Níže uvedená infografika o rozdílu mezi lykopenem a beta karotenem poskytuje další podrobnosti o těchto rozdílech.
Shrnutí – lykopen vs beta karoten
Lykopen a beta karoten jsou dva karotenoidy. Oba jsou potenciálními přírodními antioxidanty a protirakovinnými sloučeninami. Kvůli nedostatku beta kruhu v lykopenu však postrádá aktivitu provitamínu A. Na druhou stranu má beta karoten aktivitu provitamínu A a je hlavním prekurzorem vitamínu A. Toto je tedy klíčový rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem.
Lykopen je navíc hojný v rajčatech, zatímco beta karoten je hojný v mrkvi. Toto shrnuje rozdíl mezi lykopenem a beta karotenem.
