Klíčový rozdíl mezi xantofylem a karotenem je v tom, že xantofyl je třída karotenoidních pigmentů, která obsahuje atomy kyslíku ve formě hydroxylu nebo epoxidu, zatímco karoten je třída karotenoidních pigmentů, které jsou uhlovodíky a postrádají atomy kyslíku.
Karotenoidy jsou rostlinné pigmenty, které dodávají jasně červenou, žlutou a oranžovou barvu mnoha druhům ovoce a zeleniny. Tyto pigmenty hrají důležitou roli ve zdraví rostlin. Lidé, kteří konzumují potraviny obsahující karotenoidy, mají také ochranné zdravotní výhody. Existuje více než 600 druhů karotenoidů. Karotenoidy jsou obecně klasifikovány do dvou tříd: xantofyl a karoten.
Co je to xantofyl?
Xantofyl je jednou ze dvou hlavních tříd karotenoidních pigmentů. Na rozdíl od karotenu obsahuje xantofyl atom kyslíku ve formě hydroxylu nebo epoxidu. Xantofyly jsou žluté pigmenty široce se vyskytující v přírodě. Tato skupina pigmentů získala tento název díky tvorbě žlutého pásu při chromatografii listových pigmentů. Přítomnost atomů kyslíku v xantofylech je činí polárnějšími než karoteny. Tato polarita způsobuje jejich oddělení od karotenů v mnoha typech chromatografie.
Obrázek 01: Xantofyl
Xantofyly se ve větším množství nacházejí v listech většiny zelených rostlin. V těchto zelených rostlinách pomáhají modulovat světelnou energii a slouží jako nefotochemické zhášecí činidlo, které se vypořádá s tripletovým chlorofylem. Nacházejí se také v tělech zvířat. Pigmenty v této třídě zahrnují lutein, zeaxanthin, neoxanthin, violaxanthin, flavoxanthin a a- a p-kryptoxanthin. Kromě toho zdroje potravy, které obsahují xantofyly, zahrnují papája, broskve, sušené švestky, tykev, kapusta, špenát, petržel a pistácie.
Co je karoten?
Karoten je třída karotenoidních pigmentů, které jsou uhlovodíky. Na rozdíl od xantofylu karoten postrádá atomy kyslíku. Strukturně jsou karoteny nenasycené uhlovodíkové látky s molekulárním vzorcem C40Hx. Karoteny jsou rostlinné pigmenty. Obecně je nemohou vyrobit zvířata. Výjimkou jsou však některé mšice a svilušky, které získávají geny syntetizující karoteny z hub.
Obrázek 02: Karoten
Karoteny pomáhají rostlinám při fotosyntéze tím, že přenášejí světelnou energii, kterou absorbují, do molekul chlorofylu. Kromě toho karoteny absorbují ultrafialové, fialové a modré světlo. Mohou také rozptylovat oranžové nebo červené světlo a žluté světlo. Kromě toho také chrání rostlinná pletiva. β-karoten se štěpí na retinol, což je forma vitaminu A ve sliznici lidského tenkého střeva. β-karoten se ukládá v lidských játrech a tělesných tucích. Kromě toho se karoteny používají také jako potravinářské přísady k barvení produktů, jako je džus, dorty, dezerty, máslo a margarín. Mezi zdroje karotenů patří mrkev, vlčí plody, meloun, mango, červený zvonkový papír, papája, špenát, kapusta, sladké brambory, rajče, pampeliška zelená, brokolice, límec zelený, zimní dýně, dýně a maniok.
Jaké jsou podobnosti mezi xantofylem a karotenem?
- Xantofyl a karoten jsou dvě hlavní třídy karotenoidů.
- Oba jsou barevné pigmenty.
- Obě jsou široce rozšířené rostliny.
- Hrají důležitou roli jak u rostlin, tak u zvířat.
- Mají také průmyslové využití.
Jaký je rozdíl mezi xantofylem a karotenem?
Xantofyl je třída karotenoidních pigmentů, která obsahuje hydroxylovou nebo epoxidovou skupinu, zatímco karoten je třída karotenoidních pigmentů, což je uhlovodík bez atomu kyslíku. Toto je klíčový rozdíl mezi xantofylem a karotenem. Kromě toho xantofyl dává hlavně žlutou barvu, zatímco karoten dává hlavně oranžovou barvu.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi xantofylem a karotenem v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Xantofyl vs karoten
Xantofyl a karoten jsou dvě hlavní třídy karotenoidních pigmentů. Oba jsou rostlinné pigmenty. Xantofyly mají atom kyslíku ve formě hydroxylu nebo epoxidu, zatímco karoteny postrádají atom kyslíku. Karoteny jsou uhlovodíky. Xantofyly jsou žluté pigmenty, zatímco karoteny jsou oranžové pigmenty. Toto shrnuje rozdíl mezi xantofylem a karotenem.
