Klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI je ten, že nízký GI označuje úrovně 55 nebo méně, které jsou dobré pro naše zdraví, zatímco vysoký GI označuje úrovně 70 nebo vyšší, které jsou pro naše zdraví špatné. zdraví.
Glykemický index (GI) je index, který ukazuje rychlost vzestupu hladiny cukru v krvi po konzumaci určitého jídla. Standard používaný k měření všech ostatních GI potravin je čistá glukóza, která standardně udává hodnotu 100. Pro snadnější aplikaci existují tři identifikované hlavní rozsahy GI, jako je nízký GI (55 a méně), střední GI (56-69) a vysoký GI (70 a více). Ačkoli potravina udává určitou hodnotu GI, může se v určitém rozmezí lišit z různých důvodů, jako je šarže nebo plodina, způsoby zpracování, balení a skladování atd.
Co je nízký GI?
Potraviny s nízkým GI mají glykemický index 55 nebo méně. Potraviny s nízkým GI zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu, na rozdíl od jiných potravin. To se děje proto, že potraviny s nízkým GI uvolňují glukózu pomalu a plynule s časem. Umožňuje tělu efektivně využívat energii. Není potřeba akumulovat energii, když není přebytek energie. Proto tento typ jídla nepovede k nezdravému přibírání na váze.
Obrázek 01: Nízký a vysoký GI
Potraviny s nízkým GI jsou vysoce doporučeny pro lidi trpící inzulínovou rezistencí, cukrovkou nebo hyperglykémií. Je to proto, že v podstatě potřebují udržovat nízkou hladinu glukózy v krvi a nízkou variabilitu. Většina čerstvého ovoce a zeleniny jsou potraviny s nízkým GI. Kromě toho jsou velmi dobrými příklady potravin s nízkým GI fazole, jako jsou fazole, čočka, sója, arašídy, cizrna, vlašské ořechy a celá zrna. Nízký GI však nutně neznamená, že obsah sacharidů v potravinách je nízký. Proto je lepší znát hodnotu glykemického zatížení určité potraviny před konzumací.
Co je vysoký GI?
Potraviny s vysokým GI mají glykemický index 70 a vyšší. Když konzumujeme potraviny s vysokým GI, hladina glukózy v krvi stoupá velmi rychle. Jedná se o intenzivní kolísání hladiny glukózy v krvi nazývané „cukrová špička“. Díky tomuto rychlému zavedení glukózy nemůže tělo zátěž využít velmi efektivně a má tendenci ji ukládat jako glykogen nebo tuk. To má za následek nezdravé přibírání na váze.
Obrázek 02: Potraviny s vysokým GI – bílý chléb
Konzumace potravin s vysokým GI je navíc nebezpečná pro lidi, kteří trpí cukrovkou, hyperglykémií a inzulínovou rezistencí. Je však vhodné, aby lidé trpící hypoglykémií (nízká hladina cukru v krvi) přijímali ve své stravě více potravin s vysokým GI, aby si udrželi zdravou hladinu glukózy v krvi. Navzdory negativním účinkům jsou potraviny s vysokým GI vhodné v situacích, jako je cvičení, závod atd., kde by měl být přísun energie rychlý. Potraviny jako brambory, bílý chléb, bílá rýže, extrudované svačiny a snídaňové cereálie jsou oblíbenými potravinami s vysokým GI. Je důležité vědět, že příjem potravin s vysokým GI může z dlouhodobého hlediska poškodit játra a kardiovaskulární systém. V některých případech může také ovlivnit vaše oči a mozek.
Jaké jsou podobnosti mezi nízkým GI a vysokým GI?
Nízké i vysoké hodnoty GI představují relativní pořadí sacharidů v potravině podle toho, jak ovlivňují hladinu glukózy v krvi
Jaký je rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI?
Nízký GI označuje úroveň 55 nebo méně, zatímco vysoký GI označuje úroveň 70 nebo vyšší. Toto je klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu. Naproti tomu potraviny s vysokým GI zvyšují hladinu glukózy v krvi rychle. To je tedy další rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI nezpůsobují nárůst hmotnosti, ale potraviny s vysokým GI způsobují nárůst hmotnosti. To je také rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI.
Shrnutí – Nízký GI vs vysoký GI
Glykemický index je měření sacharidových potravin ve vztahu k jejich schopnosti zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Na základě toho existují tři úrovně jako nízká, střední a vysoká. Nízký GI označuje hodnotu GI 55 nebo méně, zatímco vysoký GI označuje hodnotu GI 70 nebo vyšší. Toto je klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI jsou dobré pro naše zdraví, protože zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu a trvale. Navíc nezpůsobují přibírání na váze. Na druhou stranu potraviny s vysokým GI jsou špatné pro naše zdraví. Rychle nám zvyšují hladinu glukózy v krvi. Proto způsobují přibírání na váze. Toto shrnuje rozdíl mezi nízkým a vysokým GI.
