Klíčový rozdíl mezi bodem varu a bodem tání je ten, že bod varu je teplota, při které se kapalné skupenství mění na plynné, zatímco bod tání je teplota, při které se pevné skupenství mění na kapalné.
Existují tři skupenství hmoty: pevné skupenství, kapalné skupenství a plynné skupenství. Látky se mohou změnit z jednoho konkrétního stavu do druhého, pokud změníme teplotu této látky. Při zahřívání obvykle pevná látka přechází do kapalného stavu; a dalším ohřevem přechází do plynného skupenství. Naproti tomu, chladíme-li plynnou sloučeninu, přechází při dalším ochlazování do kapalného skupenství, po kterém následuje pevné skupenství. Existují však některé pevné látky, které mohou přímo přejít do plynného skupenství, aniž by prošly kapalným skupenstvím (říkáme tomu sublimace) a naopak.
Co je bod varu?
Bod varu je vlastnost kapaliny. Bod varu je teplota, při které se tlak par kapaliny rovná vnějšímu tlaku na kapalinu. Tlak je hlavním faktorem, který ovlivňuje bod varu; čím vyšší je vnější tlak na látku, tím vyšší je bod varu. Toto je jednoduchá teorie tlakových hrnců. Tlakový hrnec je hrnec, který zachycuje páru z ohřáté vody uvnitř. Vysoké množství páry uvnitř nádoby zvyšuje vnější tlak na kapalinu. V důsledku toho tento vysoký tlak vede k vyššímu bodu varu. Také tato teorie je velmi užitečná, zejména ve vyšších nadmořských výškách. Voda se obvykle vaří při 1000C. Protože je atmosférický tlak ve vyšších nadmořských výškách nižší, voda se bude vařit mezi 80 0C – 90 0C. A to způsobí nedostatečně tepelně upravená jídla.
Obrázek 01: Vaření vody v bodě varu
Kapalina se vaří, když překročí svou teplotu nasycení při odpovídajícím tlaku nasycení. Teplota nasycení je teplota odpovídající nejvyšší tepelné energii, kterou může kapalina udržet, aniž by při daném tlaku změnila své skupenství na páru. Teplota nasycení je také ekvivalentní bodu varu kapaliny. K varu dochází, když tepelná energie kapaliny stačí k přerušení mezimolekulárních vazeb. Normální bod varu je teplota nasycení při atmosférickém tlaku. Navíc se bod varu mění pouze mezi trojným bodem a kritickým bodem kapaliny.
Co je bod tání?
Bod tání je vlastnost pevné látky. Bod tání je teplota, při které se pevná látka mění v kapalinu. Přesněji řečeno, bod tání je teplota, kdy kapalné a pevné skupenství zůstávají ve vzájemné tepelné rovnováze.
Obrázek 2: Tající led
Bod tání a bod tuhnutí látky nemusí být stejné. Například agar taje při 85 0C, ale zpětně tuhne při 31 0C na 40 0 C. Mezimolekulární vazby a molekulová hmotnost většinou definují bod tání. Některé pevné látky, jako je sklo, nemají konkrétní bod tání. Jednoduše procházejí hladkým přechodem z pevné látky do kapaliny.
Jaký je rozdíl mezi bodem varu a bodem tání?
Bod varu a bod tání jsou vlastnosti látek. Klíčový rozdíl mezi bodem varu a bodem tání je v tom, že bod varu je teplota, při které se kapalný stav mění na plynný stav, zatímco bod tání je teplota, při které se pevný stav mění na kapalný. Proto je bod varu definován pro kapalné skupenství, zatímco bod tání je definován pro pevné skupenství.
Níže uvedená infografika představuje další podrobnosti o rozdílu mezi bodem varu a bodem tání.
Shrnutí – bod varu vs bod tání
Jak bod varu, tak bod tání jsou vlastnosti hmoty. Hrají velmi důležitou roli, pokud jde o popis materiálu. Klíčový rozdíl mezi bodem varu a bodem tání je v tom, že bod varu je teplota, při které se kapalné skupenství mění na plynné, zatímco bod tání je teplota, při které se pevné skupenství mění na kapalné.
