Klíčový rozdíl mezi bodem vzplanutí a bodem varu je v tom, že termín bod vzplanutí se používá pro těkavou kapalinu, zatímco termín bod varu lze použít pro jakoukoli kapalinu.
Bod vzplanutí a bod varu jsou dva pojmy, které používáme v souvislosti s kapalným stavem látek. Bod vzplanutí platí specificky pro těkavé kapaliny, protože je to nejnižší teplota, při které se pára těkavé kapaliny může vznítit. Na druhé straně, bod varu je teplota, při které se tlak par kapaliny rovná vnějšímu tlaku obklopujícímu kapalinu. Každá kapalina má bod varu, ale pouze těkavé kapaliny mají bod vzplanutí.
Co je bod vzplanutí?
Bod vzplanutí je nejnižší teplota, při které se pára materiálu vznítí, když je dodán zdrojem vznícení. Často zaměňujeme s bodem vzplanutí a bodem vzplanutí, protože si myslíme, že jsou oba stejné. Ale bod vzplanutí udává nejnižší teplotu, při které může pára látky hořet, když odstraníme zdroj vznícení, což je zcela odlišné od definice bodu vzplanutí.
Obrázek 01: Hořící koktejly s bodem vzplanutí nižším než pokojová teplota
Pokud uvažujeme o vznícení par, v bodě vzplanutí je dostatek par k vyvolání vznícení, když dodáváme zdroj vznícení. Těkavá kapalina má jedinečnou koncentraci hořlavých par, které jsou nezbytné pro udržení hoření na vzduchu.
Pokud máme měřit bod vzplanutí látky, existují dvě metody: měření v otevřeném kelímku a měření v uzavřeném kelímku. Kromě toho jsou metody stanovení bodu vzplanutí specifikovány v mnoha normách.
Co je bod varu?
Bod varu je teplota, při které se tlak par kapaliny rovná vnějšímu tlaku obklopujícímu kapalinu. Proto bod varu závisí na atmosférickém tlaku. Zde můžeme pozorovat vyšší bod varu při vyšším vnějším tlaku. Voda se obvykle vaří při 1000C. Protože je atmosférický tlak ve vyšších nadmořských výškách nižší, voda se bude vařit mezi 80 0C – 90 0C. To způsobí nedostatečně tepelně upravená jídla.
Obrázek 02: Vařící voda
K varu kapaliny dochází, když teplota kapaliny překročí její teplotu nasycení při odpovídajícím tlaku nasycení. Teplota nasycení je teplota odpovídající nejvyšší tepelné energii, kterou může kapalina udržet, aniž by při daném tlaku změnila své skupenství na páru. Teplota nasycení je také ekvivalentní bodu varu kapaliny. K varu dochází, když tepelná energie kapaliny stačí k přerušení mezimolekulárních vazeb. Normální bod varu je teplota nasycení při atmosférickém tlaku. Bod varu se mění pouze mezi trojným bodem a kritickým bodem kapaliny.
Jaký je rozdíl mezi bodem vzplanutí a bodem varu?
Bod vzplanutí je nejnižší teplota, při které se pára materiálu vznítí, když je dodán zdrojem vznícení. Bod varu je teplota, při které se tlak par kapaliny rovná vnějšímu tlaku obklopujícímu kapalinu. Klíčový rozdíl mezi bodem vzplanutí a bodem varu je tedy ten, že každá kapalina má bod varu, ale pouze těkavé kapaliny mají bod vzplanutí.
Navíc při bodu vzplanutí kapaliny můžeme pozorovat vznícení nad kapalinou, zatímco při bodu varu můžeme pozorovat tvorbu bublin uvnitř kapaliny. Jedná se tedy o významný rozdíl mezi bodem vzplanutí a bodem varu. Pokud se podíváme na jejich mechanismy, ke vznícení hořlavých par dochází v přítomnosti zdroje vznícení v bodě vzplanutí, kdy je dostatek par k vyvolání vznícení. Avšak při bodu varu se tlak par kapaliny rovná vnějšímu tlaku obklopujícímu kapalinu.
Shrnutí – Bod vzplanutí vs bod varu
Bod vzplanutí a bod varu mají mezi sebou několik důležitých rozdílů. Klíčový rozdíl mezi bodem vzplanutí a bodem varu je v tom, že termín bod vzplanutí se používá pro těkavou kapalinu, zatímco termín bod varu lze použít pro jakoukoli kapalinu.
