Klíčový rozdíl – chitin vs celulóza
Celulóza a chitin jsou dva strukturální polymery vyskytující se v přírodě. Celulóza je polysacharid vyrobený z lineárních řetězců monomerů D-glukózy. Chitin je také organická sloučenina složená z modifikovaných monomerů glukózy, což jsou deriváty glukózy známé jako N-acetylglukosaminy. Celulóza je nejrozšířenějším organickým polymerem na Zemi. Chitin je na druhém místě za celulózou, pokud jde o její hojnost na Zemi. Klíčový rozdíl mezi celulózou a chitinem je v tom, že celulóza je významným strukturálním polymerem v primárních buněčných stěnách rostlinných buněk, zatímco chitin je hlavním strukturálním polymerem nacházejícím se v buněčné stěně hub.
Co je Chitin?
Chitin je polymer, který se skládá z modifikovaných monomerů glukózy nazývaných N-acetylglukosaminy. Je to hojně se vyskytující strukturní polymer, který je co do množství na druhém místě po celulóze. Chitin je přítomen na buněčných stěnách hub, exoskeletech členovců a hmyzu. Chemický vzorec chitinu je (C8H13O5N)n. Albert Hofmann určil strukturu chitinu v roce 1929. Chitin je nerozvětvený strukturní polysacharid, který přispívá k posílení a ochraně organismů.
Obrázek 01: Struktura chitinu
Kromě strukturních a ochranných funkcí má chitin několik dalších funkcí. Chitin působí jako flokulační činidlo pro čištění odpadních vod, působí jako činidlo při hojení ran, působí jako zahušťovadlo a stabilizátor pro potraviny a léčiva atd. A chitin se také používá v barvivech, lepidlech, klížících a zpevňujících činidlech pro papíry.
Co je celulóza?
Celulóza je nejrozšířenějším organickým polymerem na Zemi. Je to polysacharid složený ze stovek až tisíců lineárních řetězců (nerozvětvených) monomerů D-glukózy. Je to strukturní organická sloučenina. Celulózu lze běžně nalézt v primární buněčné stěně rostlinných buněk, aby poskytovala rostlinám tuhost. Celulóza je klíčová strukturální sloučenina zodpovědná za pevnost a houževnatost rostlinných listů, kořenů a stonků. A také v řasách a oomycetech se celulóza nachází. Chemický vzorec celulózy je (C6H10O5)nA byl poprvé izolován v roce 1834 francouzským chemikem Anselme Payenem.
Obrázek 02: Celulózová vlákna
Vzhledem k tomu, že celulóza je složitý polymer, většina zvířat včetně lidí celulózu nedokáže strávit. Pouze býložravci jsou schopni snadno trávit celulózu díky svým speciálním trávicím vakům. Syntáza celulózy je enzym, který syntetizuje celulózu do rostlin. Dřevo, bavlna a papír jsou bohaté na celulózu. Celulóza je hlavním zdrojem vlákniny v naší stravě, která ovlivňuje lidské zdraví. Některé bakterie produkují celulózu pro tvorbu biofilmů a agregaci buněk.
Jaké jsou podobnosti mezi chitinem a celulózou?
- Chitin i celulóza jsou vyrobeny z monomerů glukózy.
- Oba jsou strukturální polymery.
- Oba jsou lineární polymery.
- Oba jsou polysacharidy.
- Oba jsou vláknotvorné.
- Chitin a celulóza jsou nerozpustné ve vodě.
Jaký je rozdíl mezi chitinem a celulózou?
Chitin vs celulóza |
|
| Chitin je strukturní organický polymer vyrobený z modifikovaných monomerů glukózy. | Celulóza je strukturní organický polymer složený z lineárních řetězců monomerů glukózy. |
| Chemický vzorec | |
| Chemický vzorec chitinu je (C8H13O5N)n | Chemický vzorec celulózy je (C6H10O5)n. |
| Typ polymeru | |
| Chitin je polymer N-acetylglukosaminu (derivát glukózy). | Celulóza je polymer glukózy. |
| Umístění | |
| Chitin se nachází hlavně v buněčných stěnách hub a také v exoskeletu členovců a měkkýšů. | Celulóza se nachází hlavně v buněčných stěnách rostlinných buněk. |
| Hojnost | |
| Chitin je méně hojný než celulóza. | Celulóza je nejrozšířenější organická sloučenina na Zemi. |
| Amyl Group | |
| Chitin má amylovou skupinu jako substituci v molekule glukózy. | Celulóza má v molekule glukózy hydroxylovou skupinu. |
| Molekuly dusíku | |
| Chitin má ve své struktuře molekuly dusíku. | Celulóza ve své struktuře neobsahuje dusík |
| Tvrdost a stabilita | |
| Chitin je tvrdý a stabilní než celulóza. | Celulóza je méně tvrdá a stabilní než chitin. |
Shrnutí – Chitin vs celulóza
Chitin a celulóza jsou nejrozšířenější strukturní organické polymery na Zemi. Celulóza je primární sloučeninou buněčných stěn rostlinných buněk. Chitin je primární sloučeninou buněčných stěn hub a exoskeletů členovců. Celulóza je polymer složený z monomerů D-glukózy. Chitin je dlouhý polymer N-acetylglukosaminu. Chitin i celulóza jsou důležité pro sílu a ochranu organismů. Obě sloučeniny jsou nerozpustné ve vodě. To je rozdíl mezi chitinem a celulózou.
Stáhněte si PDF verzi Chitin vs Cellulose
Můžete si stáhnout PDF verzi tohoto článku a použít ji pro offline účely podle citace. Stáhněte si PDF verzi zde Rozdíl mezi chitinem a celulózou
