Klíčový rozdíl mezi celobiózou a celulózou je ten, že celobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid.
Celobióza a celulóza jsou sacharidové sloučeniny. Sacharidy můžeme kategorizovat do různých kategorií, jako jsou monosacharidy, disacharidy a polysacharidy, v závislosti na struktuře a složitosti sacharidu. Monosacharid je jednoduchý cukr, zatímco disacharid je kombinací dvou monosacharidů a polysacharid je kombinací mnoha monosacharidových jednotek.
Co je celobióza?
Celobióza je sacharid s chemickým vzorcem C12H22O11Můžeme ho kategorizovat jako disacharid. Jedná se o redukující cukr. To znamená; celobióza může působit jako redukční činidlo, protože má ve své struktuře volnou ketonovou skupinu. Celobióza má dvě molekuly beta-glukózy spojené prostřednictvím beta 1-4 glykosidické vazby. Od m altózy se však liší, protože konfigurace na glykosidické vazbě je odlišná. Tuto sloučeninu můžeme hydrolyzovat na glukózu enzymatickými prostředky nebo chemickými prostředky pomocí kyseliny.
Když vezmeme v úvahu strukturu celobiózy, existuje osm volných alkoholových skupin spolu s acetalovou skupinou a hemiacetalovou skupinou. Tyto skupiny poskytují molekule schopnost tvořit silné mezimolekulární vodíkové vazby.
Obrázek 01: Chemická struktura celobiózy
Celobiózu můžeme získat z celulózy nebo materiálů obsahujících celulózu, jako je papír, bavlna atd. Zde potřebujeme enzymatickou nebo kyselou hydrolýzu těchto materiálů, abychom z těchto materiálů získali celobiózu. Tato sloučenina je také důležitá při zjišťování Crohnovy choroby jako indikátor sacharidů.
Co je celulóza?
Celulóza je sacharid, který můžeme kategorizovat jako polysacharid, a má chemický vzorec (C6H10O 5)n. Může obsahovat stovky až tisíce jednotek D-glukózy, které jsou navzájem spojeny prostřednictvím beta 1-4 glykosidických vazeb. Pokud jej vyrábíme nebo izolujeme ze zdroje, jeví se jako bílý prášek. Celulóza je přítomna jako důležitá strukturální jednotka buněčných stěn rostlin a řas. Někdy některé druhy bakterií také vylučují celulózu, aby vytvořily biofilmy. Proto můžeme říci, že celulóza je nejrozšířenějším polymerním materiálem na Zemi.
Obrázek 02: Chemická struktura celulózy
Celulóza je sloučenina bez zápachu a barvy. Je nerozpustný ve vodě a mnoha organických rozpouštědlech. Kromě toho je to chirální sloučenina a je také biologicky odbouratelná. Celulózu můžeme rozložit na glukózové jednotky přidáním vysoce koncentrovaných minerálních kyselin při vyšší teplotě. Ve srovnání se škrobem je tato sloučenina vysoce krystalická a při zahřívání může také projít přeměnou z krystalické na amorfní strukturu.
Pokud vezmeme v úvahu aplikace celulózy, používá se hlavně při výrobě papíru a lepenky. Můžeme ho použít i na výrobu celofánu a umělého hedvábí. Kromě toho existují výzkumné studie zkoumající přeměnu celulózy na biopalivo.
Jaký je rozdíl mezi celobiózou a celulózou?
Pojmy celobióza a celulóza spadají hlavně do oblasti biochemie. Jedná se o sacharidové sloučeniny. Klíčový rozdíl mezi celobiózou a celulózou je v tom, že celobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid. Celobióza je navíc redukující cukr, zatímco celulóza je neredukující cukr.
Infografika níže uvádí rozdíl mezi celobiózou a celulózou.
Shrnutí – Celobióza vs celulóza
Celobióza a celulóza jsou sacharidové sloučeniny. Klíčový rozdíl mezi celobiózou a celulózou je v tom, že celobióza je disacharid, zatímco celulóza je polysacharid. Celobióza je navíc redukující cukr, zatímco celulóza je neredukující cukr.
