Klíčový rozdíl mezi kyselou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou je ten, že kyselá hydrolýza je chemický proces, zatímco enzymatická hydrolýza je biochemický proces.
Hydrolýza označuje štěpení chemických vazeb přidáním molekuly vody. Může se vyskytovat dvěma způsoby: chemickými prostředky nebo biologickými prostředky. Když k němu dochází chemicky, nazýváme to kyselá hydrolýza a příčinou štěpení vazby je chemická látka (kyselina). Hydrolýza biologickými prostředky se však nazývá enzymatická hydrolýza, protože ke štěpení vazby v tomto procesu dochází za přítomnosti enzymů.
Co je to kyselá hydrolýza?
Kyselá hydrolýza je štěpení chemických vazeb v molekulách přidáním molekuly vody v přítomnosti kyselého prostředí. Nicméně, toto není nutně přidání molekuly vody; může to být přidání chemických prvků molekuly vody, které způsobí štěpení vazby.
Obrázek 01: Příklad kyselé hydrolýzy
Proces štěpení je katalyzován protickou kyselinou (kyselinou, která je schopna darovat vodíkové ionty). Kyselé hydrolytické reakce jsou typem nukleofilních substitučních reakcí. Například přidání H+ iontů a OH- (hydroxylové ionty) k molekule celulózy tvoří molekuly glukózy. Tento termín však nemůžeme použít pro hydratační reakci štěpení dvojných nebo trojných vazeb elektrofilní adiční reakcí.
Co je enzymatická hydrolýza?
Enzymatická hydrolýza označuje štěpení chemických vazeb v molekulách přidáním molekuly vody v přítomnosti enzymu. Nicméně, toto není nutně přidání molekuly vody; může to být přidání chemických prvků molekuly vody, které způsobí štěpení vazby.
Obrázek 02: Příklad enzymatické hydrolýzy
Při tomto typu reakcí působí enzym jako katalyzátor reakce. Tato reakce je velmi důležitá při trávení potravy v našem těle. Jde o vícestupňovou reakci, při které se nerozpustná celulóza nejprve rozkládá na rozhraní pevná látka-kapalina, která se tvoří v oblasti trávení prostřednictvím synergického působení enzymů, jako jsou endoglukanasy. Navíc je velmi užitečný při poskytování obnovitelné energie. Např. celulózový etanol.
Jaký je rozdíl mezi kyselou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou?
Hydrolýza, což je štěpení chemických vazeb v molekulách, může probíhat dvěma způsoby jako chemický proces a jako biologický proces. Chemický proces se nazývá kyselá hydrolýza, zatímco biologická cesta se nazývá enzymatická hydrolýza, v závislosti na příčině štěpení vazby. Klíčovým rozdílem mezi kyselou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou je proto to, že kyselá hydrolýza je chemický proces, zatímco enzymatická hydrolýza je biochemický proces. Kyselá hydrolýza je důležitá při chemických přeměnách, jako je přeměna celulózy na glukózu, zatímco enzymatická hydrolýza je důležitá při trávení potravy, poskytování obnovitelné energie atd.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi kyselou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou.
Shrnutí – Kyselá hydrolýza vs enzymatická hydrolýza
Hydrolýza označuje štěpení chemických vazeb v molekulách. Může k tomu dojít dvěma způsoby jako chemický proces a jako biologický proces. Chemický proces se nazývá kyselá hydrolýza, zatímco biologická cesta se nazývá enzymatická hydrolýza, v závislosti na příčině štěpení vazby. Klíčový rozdíl mezi kyselou hydrolýzou a enzymatickou hydrolýzou je tedy ten, že kyselá hydrolýza je chemický proces, zatímco enzymatická hydrolýza je biochemický proces.
