Hlavní rozdíl mezi žaludky a droby je v tom, že všechny žaludky jsou žaludky, ale ne všechny trávy jsou žaludky. Žaludek je orgán nacházející se v trávicím traktu některých zvířat, zatímco mezi droby patří srdce, játra, žaludek a někdy i ledviny drůbeže.
Žalváry a droby jsou oblíbené po celém světě v různých kulturách a kuchyních. Používají se při výrobě polévek, dušených pokrmů, koláčů a omáček. Jsou výživné, zvláště ty, které jsou organické.
Co jsou Gizzards?
Žuravec je část těla, která se nachází v trávicím traktu některých zvířat. Pomáhá při mletí jídla. Gizzard je mezi pytlovinou a střevem. Má silné svalové stěny a napomáhá rozkladu potravy. Zvířata, jako jsou někteří plazi, jako jsou aligátoři a krokodýli, ptáci, ryby a žížaly, mají žaludky. Ptáci jako krůta, kuře, křepelky, kachny a bažanti mají žaludky.
Gizards jsou oblíbené jako lahodné pokrmy po celém světě, zejména kuřecí žaludky. V různých zemích se vaří a jedí různými způsoby. Dělají se jako dušené maso, grilují se, restují a přidávají do polévek. Chuť žaludků je podobná tmavému masu kuřete. Žaludek je výživný, zejména organická odrůda, ale neměli by je konzumovat lidé trpící dnou, protože žaludky obsahují puriny a mohou zvýšit hladinu kyseliny močové v těle.
Různé způsoby přípravy Gizzards
- Jižní Asie a Haiti – jako grilované pouliční jídlo
- Afrika – vařené žaludky
- Portugalsko – dušené žaludky
- USA – smažené žaludky s pálivou omáčkou
- Středozápad USA – nakládané krůtí žaludky
Výživa v 3,5 unci kuřecího žaludku (denní hodnota)
- 94 kalorií
- 1g tuku
- 7g bílkovin
- 18 % zinku
- 14 % železa
- 36 % selenu
- 15 % fosforu
- 7 % draslíku
- 20 % vitamínu B12
- 18 % niacinu
Co jsou droby?
Drobky jsou jedlé kuřecí maso. Obvykle zahrnuje srdce, játra, žaludek, ledviny (někdy) a další orgány. U celých ptáků jsou droby uvnitř dutiny. Vyjmou se předtím, než se pták uvaří.
Drobky jsou oblíbené po celém světě, zejména v mnoha asijských zemích. Používají se při výrobě polévek, koláčů, omáček a dušených pokrmů. Když se droby vaří, srdce a žaludek chutnají jako tmavé maso, zatímco játra a ledviny mají kovovou chuť.
Výživa ve 100 g syrových kuřecích drobků (denní hodnota)
- Celkový tuk 2g
- Nasycené tuky 2,6g
- Cholesterol 240 mg
- Sodík 77 mg
- draslík 226mg
- Celkové sacharidy 1g
- Protein 9g
Jaký je rozdíl mezi žaludky a droby?
Žaludek je orgán nacházející se v trávicím traktu, který se vyskytuje u některých zvířat, zatímco droby jsou souhrnné označení pro srdce, játra, žaludek a někdy i ledviny drůbeže. Klíčový rozdíl mezi žaludky a droby je v tom, že všechny žaludky jsou droby; ne všechny droby jsou však žaludky.
Níže uvedená infografika uvádí rozdíly mezi žaludky a droby v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – Gizzards vs Giblets
Žuravec je část těla, která se nachází v trávicím traktu u zvířat, jako jsou pterosauři, krokodýli, aligátoři, dinosauři, ptáci, někteří plži, žížaly, některé ryby a korýši. Z nich jsou celosvětově známé žaludky ptáků, zejména žaludky kuřecí a krůty. Vaří se různými způsoby v různých kuchyních. Chutnají jako tmavé kuře. Drůbež je naopak souhrnné označení pro srdce, játra, žaludek a někdy i ledviny drůbeže. Srdce a žaludek obvykle chutnají jako tmavé maso, zatímco játra a ledviny mají kovovou chuť. Toto je shrnutí rozdílu mezi žaludky a droby.
