Klíčový rozdíl mezi R a S karvonem je ten, že R karvon je nejrozšířenější karvonová látka a má nasládlou mátovou vůni, zatímco S karvon je méně hojná sloučenina a má kořenité aroma s nádechem žita.
Karvon je sloučenina z rodiny terpenoidů. Najdeme ho přirozeně v mnoha esenciálních olejích. Je však hojný v mnoha olejích, které pocházejí z mnoha semen kmínu, máty a kopru, např. Spearmint Gum a Life Savers s příchutí máty. Kromě toho jsou karvonové sloučeniny R i S užitečné v potravinářském průmyslu pro aromatické aplikace. Kromě toho je sloučenina karvonu R užitečná v produktech pro osvěžení vzduchu, aromaterapii a alternativní medicíně. R carvone je nejrozšířenější forma karvonu.
Co je R Carvone?
R karvon je izomer chemické sloučeniny karvonu. Funkční skupiny v této molekule jsou uspořádány proti směru hodinových ručiček. Je to stereoizomer S karvonu. Kromě toho je R karvon nejběžnějším a nejhojnějším izomerem karvonu. Je také známý jako Laevo nebo L carvone.
Obrázek 01: Chemické struktury molekul karvonů R a S
R karvon je důležitý pro produkty osvěžující vzduch. Podobně jako mnoho jiných esenciálních olejů jsou oleje sestávající z karvonu důležité v aromaterapii a alternativní medicíně. Jeví se jako čirá, bezbarvá kapalina, která je nerozpustná ve vodě, ale mírně rozpustná v horké vodě. Je však rozpustný v ethanolu, chloroformu a diethyletheru. Kromě toho je R carvone schválen americkou agenturou pro ochranu životního prostředí pro použití jako přísada do repelentů proti komárům.
Obecně musíme pro výrobu vysoce čistého R karvonu použít některé další úpravy. Můžeme to provést vytvořením další sloučeniny se sirovodíkem. Tam se karvon může regenerovat působením hydroxidu draselného v ethanolu, po kterém následuje destilace produktu v proudu páry.
Co je S Carvone?
S karvon je opačný izomer R karvonu. Funkční skupiny této molekuly jsou uspořádány ve směru hodinových ručiček. Je to stereoizomer R karvonu. Kromě toho je karvon S méně hojným izomerem karvonu. Můžeme to také pojmenovat Dextro nebo D carvone.
Obrázek 02: Struktura S Carvone
S carvone má různé důležité aplikace. Například je užitečný v potravinářském průmyslu pro aromatizační aplikace. Navíc vykazuje supresivní účinek proti dietě s vysokým obsahem tuku, která může u myší vyvolat přírůstek hmotnosti. Kromě toho je tento izomer užitečný v zemědělství pro prevenci předčasného klíčení brambor během skladování. Je také důležitý při syntéze terpenoidního kvazinu.
Jaký je rozdíl mezi R a S Carvone?
R karvon a S karvon jsou navzájem enantiomery. Klíčový rozdíl mezi karvonem R a S je v tom, že karvon R je nejhojnější karvonová látka a má nasládlou mátovou vůni, zatímco karvon S je méně hojná sloučenina a má kořenité aroma s tónem žita. Kromě toho se karvon R používá k aromatizaci potravin, důležitý pro produkty osvěžující vzduch, výrobu repelentů proti komárům atd., zatímco karvon S se používá k aromatizaci potravin, vykazuje potlačující účinek proti dietě s vysokým obsahem tuků, zabraňuje předčasnému rašení brambor během skladování, syntetizace terpenoidního kvazinu atd.
Níže uvedená infografika představuje rozdíly mezi R a S carvone v tabulkové formě pro srovnání vedle sebe.
Shrnutí – R vs S Carvone
R a S karvon jsou důležité organické sloučeniny. Klíčový rozdíl mezi karvonem R a S je v tom, že karvon R je nejhojnější karvonová látka a má nasládlou mátovou vůni, zatímco karvon S je méně hojná sloučenina a má kořenité aroma s tónem žita.
