Toffee vs Karamel
Toffee a karamel jsou slova, která v uších malých dětí působí jako kouzlo. Cukrovinky nebo sladké potraviny vyrobené pro lidi, zejména pro děti, jsou v různých částech světa také známé jako lízátka a bonbóny. Karamelky a karamel vypadají velmi podobně jako bonbóny a často je těžké poznat rozdíl, i když je člověk ochutná oba. Tento článek se pokouší nastínit jemné rozdíly v chuti a výrobních procesech karamelů a karamelů.
Toffee
Slibte plačícímu dítěti karamelku a dostanete okamžitou odpověď v podobě úsměvu; taková je síla tohoto sladkého malého cukroví. Než se však směs vyrobená zahřátím různých druhů cukru a přidáním másla a někdy mouky, nazývá karamel, než se změní na bonbón pro děti. Teplotní rozsah pro výrobu karamelu je kolem 150 stupňů Celsia.
Při výrobě karamelu se během procesu zahřívání do fáze tvrdého cracku přidává více zdravých ořechů. Občas se při přípravě karamelové směsi používají také rozinky. Při tak vysoké teplotě se směs nechá vařit, dokud neztvrdne a lze ji natáhnout, aby získala jakýkoli tvar, zatímco vnější povrch zůstane lesklý. Jakmile je karamelová směs připravena, výrobce cukrovinek může přidat různé příchutě, jako je rum, máslo, karamel, vanilka, čokoláda a tak dále, aby vytvořil různé druhy bonbónů.
Karamel
Karamel je výrobek vyrobený cukráři, který se používá jako náplň do mnoha pekařských výrobků, jako jsou koláče a sušenky. Je to sirupovitá tekutina, která má tmavě hnědou barvu (odtud název). Horká se nalévá na zmrzliny a pudinky, aby se přidala chuť a aby byl konečný produkt atraktivnější a chutnější. Karamel se dlouho používá jako zálivka na kávu.
Když se různé cukry pomalu zahřívají na teplotu kolem 170 stupňů Celsia, molekuly cukru se rozbijí a znovu uspořádají, aby vytvořily sloučeniny, které mají výraznou chuť a vlastnosti.
Karamel se používá k výrobě mnoha produktů, ale bonbóny vyrobené z karamelu jsou mezi dětmi velmi oblíbené. Při výrobě karamelových bonbónů se cukry zahřívají v přítomnosti mléka, smetany, másla a vanilkové příchutě. Bonbony jsou po ztuhnutí směsi nakrájeny do požadovaného tvaru.
Jaký je rozdíl mezi karamelem a karamelem?
• Rozdíly v karamelovém a karamelovém bonbónu se týkají chuti a obsahu. Zatímco karamel je hlavně máslo a cukr, karamel obsahuje více smetany a mléka, i když ve směsi je občas i máslo
• Karamel je z těchto dvou křupavější, zatímco karamel je měkký a hladký na pohled i v ústech
• Teplota ohřevu při výrobě karamelu je kolem 150 stupňů, zatímco při výrobě karamelu se udržuje kolem 170 stupňů
• Karamelové bonbóny jsou žvýkavější, a to vyžaduje použití více mléka, smetany a kondenzovaného mléka než v karamelu
