Puff vs. křehké těsto
Puff a Shortcrust jsou názvy dvou různých druhů pečiva, které jsou pečenými produkty. Pečivo je v podstatě směs másla a mouky, která se zpestří pomocí tuku. Takto vyrobené těsto se uchovává v lednici a používá se k výrobě pečiva pečením, kdykoli je potřeba. Lidé zůstávají zmatení mezi listovým a křehkým těstem kvůli jejich podobnosti. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi křehkým a listovým těstem.
Listové těsto
Listkové těsto se tak nazývá proto, že se během pečení nafoukne nebo nakyne. Po upečení je lehký a jemný. Skládá se ze čtyř složek, kterými jsou máslo, sůl, mouka a voda. Má mnoho různých vrstev, které umožňují těsto během pečení nafouknout.
Křehké pečivo
Jedná se o druh pečiva, který je nejjednodušší na výrobu, a proto je velmi oblíbený po celém světě. Toto těsto se používá na výrobu koláčů a quiche. Vyrábí se ze čtyř surovin, a to mouky, másla, soli a vody. Takto vyrobená pasta se vyválí a pomocí prstů se aplikuje tuk.
Jaký je rozdíl mezi Puff a Shortcrust?
• Listové těsto je lehké a jemné a také nadýchané, zatímco křehké těsto není nadýmavé.
• List v listovém těstě je výsledkem toho, že různé vrstvy během pečení kynou.
• Křehká kůrka je hutnější a těžší než listové těsto.
• Shortcrust se vyrábí nejsnáze a je velmi oblíbený.
• Listové těsto vyžaduje nanesení másla na různé vrstvy, které umožňují nafouknutí vrstev.
• Listové těsto má velmi vysoký obsah másla než křehké těsto.
• Listové těsto vyžaduje řemeslnou zručnost při vytváření vrstev a nanášení másla na každou vrstvu.
