Žebra vs náhradní žebra
„Spare ribs“je termín, který se velmi často používá, když se mluví o různých vepřových a hovězích žebrech. „Náhradní žebra“jsou druhem žeber nazývaných tak, jak je kdysi opékali vojáci na špičkách svých kopí. Tento článek se blíže podívá na náhradní žebra, aby zjistil rozdíly, které má s žebry. Celý hrudní koš zvířete je rozřezán na různé kusy, které jsou různě označené. Tyto kousky jsou buď grilované nebo uzené a podávají se s omáčkou.
Žebra
Hrudní koš zvířete je rozřezán na několik kusů a název řezu se liší v závislosti na části hrudního koše, ze které pochází. Kromě obvyklých odlišností kostí a struktury řezu existují rozdíly v chuti a tukových vrstvách. Před rozdělením hrudního koše na různé části je vnitřní povrch zbavený vrstvy, která je vyrobena z pojivové tkáně, protože tato vrstva ztěžuje vaření masa.
Náhradní žebra
Žebra, neboli náhradní žebra, jsou samozřejmě řez z hrudního koše prasete. Pochází ze spodní části; to je hrudní kost prasete. Přiléhá k břichu zvířete. Nezaměňujte tento střih s dětskými zadními žebry, protože vycházejí z horní části hrudního koše. Ve spodní části je mnohem více masa než v horní části hrudního koše, a proto jsou žebírka mnohem chutnější a šťavnatější než žebírka. Žebra jsou kostnaté a ploché povahy. Mezi hrudní kostí a břichem je dlouhá část prasete, která obsahuje 11 nebo 13 kostí. Všechny tyto kosti jsou spojeny s masem a je na nich také maso.
Žebra vs náhradní žebra
• Žebra prasete nebo skotu jsou nejchutnější kusy, které se získávají z hrudního koše zvířete a konzumují se po vaření při grilování, grilování, uzení atd.
• Náhradní žebra nejsou nějaká náhradní žebra nebo žebra navíc, jak si mnoho lidí myslí.
• Náhradní žebra se také nazývají žebra nebo boční žebra.
• Náhradní žebra jsou vyříznutá z hrudního koše jako žebra u dětských zad, ačkoli většina lidí si tyto dva řezy plete.
• Náhradní žebra se získávají od nejspodnější části hrudního koše směrem k hrudní kosti a břichu.
• Dětská žebra jsou řez hrudního koše získaný z horní části hrudního koše.
• Náhradní žebra jsou plošší a kostnatější než dětská zadní žebra.
