Klíčový rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem je ten, že glyceraldehyd je aldehyd, zatímco dihydroxyaceton je keton.
Glyceraldehyd i dihydroxyaceton jsou jednoduché sacharidy. Obě tyto sloučeniny mají stejný chemický vzorec C3H6O3 Ale jejich struktury a funkční skupiny se od sebe liší. Proto existuje rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem také z hlediska reaktivity.
Co je glyceraldehyd?
Glyceraldehyd je jednoduchý aldehyd, což je sacharid. Jedná se o monosacharid triosy. To znamená; má tři atomy uhlíku (trióza) a je základní jednotkou cukrů (monosacharid). Jeho chemický vzorec je C3H6O3 Je to aldóza a nejjednodušší mezi aldózami. Aldóza je monosacharid s aldehydovou skupinou na konci uhlíkového řetězce. Jelikož se jedná o monosacharid, glyceraldehyd má sladkou chuť.
Je to navíc bezbarvá a krystalická pevná látka. Můžeme ho najít jako meziprodukt v metabolismu sacharidů. Název glyceraldehyd pochází ze spojení dvou pojmů: glycerol + aldehyd. Molární hmotnost této sloučeniny je 90,07 g/mol. Navíc jeho bod tání je 145 °C a bod varu 150 °C.
Obrázek 01: Glyceraldehyd
Existují dva stereoizomery glyceraldehydu, protože má chirální atom uhlíku. Tyto dvě struktury jsou pojmenovány jako enantiomery. Laboratorně můžeme tuto sloučeninu připravit mírnou oxidací glycerolu. Poskytne jak glyceraldehyd, tak dihydroxyaceton. Pro tuto oxidaci můžeme použít peroxid vodíku a katalyzátor, jako je železnatá sůl.
Co je to dihydroxyaceton?
Dihydroxyaceton je jednoduchý keton, což je sacharid. Synonymem této sloučeniny je glyceron. Je to trióza, což znamená, že má tři atomy uhlíku. Chemický vzorec je C3H6O3, zatímco molární hmotnost je 90,07 g/mol. Jeho teplota tání se může pohybovat od 89 do 91 °C. Dále je tato sloučenina hygroskopická a jeví se jako bílý krystalický prášek. Dihydroxyaceton má sladkou, chladivou chuť. Má také charakteristický zápach. Na rozdíl od glyceraldehydu tato sloučenina nemá chirální centrum, tudíž žádné enantiomery. To znamená, že je opticky neaktivní. Obvykle tato sloučenina existuje ve formě dimeru.
Obrázek 02: Dihydroxyaceton
Jeho monomer je navíc vysoce rozpustný ve vodě; je také rozpustný v ethanolu a acetonu. Způsob přípravy je stejný jako u glyceraldehydu, protože mírná oxidace glycerolu poskytuje jak glyceraldehyd, tak dihydroxyaceton. Existuje však další způsob přípravy této sloučeniny za použití katalyzátorů na bázi glycerolu a kationtového palladia v přítomnosti kyslíku při teplotě místnosti. A tato metoda poskytuje dihydroxyaceton selektivněji s vysokým výtěžkem.
Jaké jsou podobnosti mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem?
- Glyceraldehyd a dihydroxyaceton jsou jednoduché sacharidy.
- Obě tyto sloučeniny mají stejný chemický vzorec C3H6O3.
Jaký je rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem?
Klíčový rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem je ten, že glyceraldehyd je aldehyd, zatímco dihydroxyaceton je keton. Když vezmeme v úvahu strukturu těchto sloučenin, glyceraldehyd obsahuje tři atomy uhlíku jako řetězec, dvě skupiny –OH a atom kyslíku s dvojitou vazbou na konci uhlíkového řetězce; naproti tomu dihydroxyaceton obsahuje tři atomy uhlíku jako řetězec, dvě skupiny –OH a atom kyslíku s dvojitou vazbou ve středu uhlíkového řetězce.
Glyceraldehyd je navíc chirální sloučenina a má dva enantiomery, zatímco dihydroxyaceton nevykazuje chiralitu. Proto je glyceraldehyd opticky aktivní, zatímco dihydroxyaceton je opticky neaktivní. Dále můžeme v laboratoři připravit glyceraldehyd mírnou oxidací glycerolu za přítomnosti peroxidu vodíku a katalyzátoru, jako je železnatá sůl. Dihydroxyaceton můžeme připravit pomocí katalyzátorů na bázi glycerolu a kationtového palladia v přítomnosti kyslíku při pokojové teplotě. Kromě toho je glyceraldehyd nehygroskopický, zatímco dihydroxyaceton je hygroskopický.
Níže uvedená infografika shrnuje rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem.
Shrnutí – Glyceraldehyd vs dihydroxyaceton
Shrnuto, jak glyceraldehyd, tak dihydroxyaceton jsou jednoduché sacharidy. Klíčový rozdíl mezi glyceraldehydem a dihydroxyacetonem je však ten, že glyceraldehyd je aldehyd, zatímco dihydroxyaceton je keton.
