Tandoori vs Tikka
Ti, kteří jsou z Indie nebo Pákistánu, znají velmi dobře Tandoori Tikka a Tandoori Chicken jako Mughlai nevegetariánské recepty vyrobené z kuřecího masa. Ve skutečnosti jsou tato dvě jídla tak populární, že se podávají v mnoha restauracích v západních zemích, jako jsou USA, Velká Británie, Kanada a Austrálie. Tato jídla jsou oblíbená zejména v zemích se značným počtem lidí indického původu. Kuře Tandoori i Tandoori Tikka se připravují ve speciálních pecích s názvem Tandoor. Existují však určité rozdíly v přípravě a chuti, které budou probrány v tomto článku.
Pec Tandoor je hliněný hrnec vyrobený z hlíny. Má válcovitý tvar a dřevěné uhlí se používá k dodání tepla kuře, které se má vařit. Pro ty, kteří nevědí, vaření v Tandoor je jako grilování s tím rozdílem, že koření používaná při výrobě kuřete Tandoori nebo Tandoori Tikka se liší a jíl dává vařenému kuře odlišné aroma, které je zcela odlišné od běžné trouby. hotová jídla nebo ta grilovaná nebo grilovaná.
Ať už kuře Tandoori nebo Tikka, oba recepty se připravují v Tandoor. Zatímco Tikka je maso bez kostí, tandoori je termín vyhrazený pro kuře, které má maso spolu s kostí. Takže zatímco Tikka může být kuřecí prsa, Tandoori může být jakákoli část kuřete včetně stehýnek, křídel, půl kuřete nebo dokonce kompletní kuře připravené tímto způsobem.
V Tandoori se dělají kuřecí plátky, plní se kořením a kuře se přes noc marinuje. Na druhou stranu v Tikka se vykostěné kousky obalují v jogurtu a koření. Tandoori i Tikka mají načervenalý vzhled a jsou vařeny na Tandoor pomocí špejlí, aby se opekly ze všech stran. Obyvatelé západu je mají velmi rádi, protože tyto pokrmy jsou bez oleje a nejsou to kari, ale jedí se spolu s cibulí a dalšími saláty. Koriandrová omáčka (nazývaná Chutney) je nutností spolu s limetkou při jídle Tandoori nebo Tikka.
Jaký je rozdíl mezi Tandoori a Tikka?
• Tandoori i Tikka jsou kuřecí pokrmy, které se připravují na Tandoor (grilované)
• Zatímco Tandoori může být poloviční nebo plné kuře, Tikka je vykostěné kuře
• Tandoori může být jakákoli část kuřete s kostí, zatímco Tikka je nutně kuřecí prsa bez kostí.
