Sýr vs jogurt
Sýr a jogurt jsou dva druhy potravin, které mezi sebou vykazují rozdíl, pokud jde o jejich přípravu a povahu. I když je pravda, že sýr i jogurt jsou mléčné výrobky, přesto mezi nimi nesou určité rozdíly.
Jogurt se vyrábí kvašením mléka. Na druhou stranu se sýr vyrábí okyselením. To je hlavní rozdíl mezi těmito dvěma. Bakterie se používají při okyselování mléka v případě přípravy sýrů. Na druhou stranu se jogurt připravuje za anaerobních podmínek.
Kyselina mléčná dodává jogurtu pikantní chuť, zatímco bakterie dodávají chuť sýru. Předpokládá se, že jogurt má mnoho léčivých výhod. Je velmi užitečný pro trávení. Předpokládá se, že jogurt také čistí tlusté střevo. Na druhou stranu sýr se používá hlavně jako zdroj bílkovin.
Jogurt se předepisuje při léčbě syndromu zánětlivého střeva, rakoviny tlustého střeva a průjmu. Říká se, že obsahuje velké množství vitamínu D a vápníku. Proto se říká, že jogurt předchází nemocem souvisejícím s kostmi, jako je osteoporóza.
Vzhledem k tomu, že se sýr vyrábí z mléka koagulovaného enzymem, není vždy štiplavý. Někdy se při přípravě sýra používá limonáda. Ocet se používá i při přípravě sýrů. Na druhou stranu se při přípravě jogurtu nepoužívá ocet. Je důležité poznamenat, že při výrobě sýra reaguje plnotučné mléko za vzniku sýřeniny. Tyto sýřeniny se při přípravě sýra obvykle lisují a zpracovávají.
Na druhou stranu příprava jogurtu zahrnuje zpracování sýřeniny dříve, než příliš ztvrdne. Odborníci na vaření se domnívají, že při přípravě sýra a jogurtu není velký rozdíl ve zpracování.
